相信在我們的日常生活中，很多父母會在家裏買甜的調料。
例如最常見的番茄醬、草莓醬、蘋果醬、沙拉醬等。這種味道壹般可以做零食，蘸調料吃，還可以做三明治之類的主食。家裏的孩子們對這種調料的喜愛特別高。在家做好吃的蛋黃醬的話，可以用簡單的4個步驟完成，是孩子喜歡吃的新鮮調味料
最終，前面介紹的4種調料都是甜蜜的口感，但這種蛋黃醬是新鮮口感的極致體現。
當然了。超市也可以買到這種調料，但在家自己做的話，在費用上至少可以便宜40%。
[美食名]:蛋黃醬。
[準備原料]:鴨蛋黃8~12個，高白酒10毫升，30毫升橄欖油。
第壹階段：我們把買回來的鹹鴨蛋從蛋黃中拿出來，不要蛋清。而且，如下圖所示，在烤盤上鋪上油紙，將蛋黃壹壹平鋪，表面塗上壹層酒精，不僅可以殺菌，還可以將蛋黃的新鮮味道融入醇厚的酒味中。
第二階段：接著將烤箱直接放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘。與這個階段相比，如果覺得烤箱烤起來很麻煩，可以選擇扁平的模具，封好保鮮膜後放入蒸籠，用大火蒸12分鐘左右，效果也會差不多。
第三階段：然後將蛋黃通過不銹鋼過濾器過濾成黃色土，蛋黃醬變得更加細膩，才能更好地被孩子們吸收。
第四階段：將準備好的橄欖油放入鍋中加熱75度左右後，直接倒入裝有蛋黃的碗中，均勻混合細膩的面團即可。
基本上只要有可以混合到下圖中的風格就完美了。
在家做好吃的蛋黃醬的話，可以用簡單的4個步驟完成，是孩子喜歡吃的新鮮調味料與今天這種蛋黃醬相比，壹般放在密封容器裏，兩周內吃就可以了。