前些年去成都 旅遊 ，在成都、樂山待了好幾天。這幾天 旅遊 景點沒怎麽好好逛，基本都在忙著吃吃吃了。
1、成都的串串火鍋，這個我們是真吃不慣。比我預想的要麻也辣。4個人吃了頓火鍋，沒咋吃飽就出來了。剛吃完那會，嘴唇麻的感覺像是自己在跳。
2、除了火鍋，小吃什麽的是真的巴適。在那待的幾天，幾乎每天壹個鍋盔。廖記棒棒雞也非常的美味。兔腦殼我老婆不吃，但她不吃的原因不是因為不好吃，而是因為不敢吃，結果買的幾個都被我包圓了。小面等面食也非常的贊，和江蘇這完全是不壹樣風格的面條。
3、成都的水果粑粑柑很醜，但越醜越好吃。
4、正統川菜我們去嘗試了陳麻婆豆腐，點了壹些菜也感覺完全不踩雷。
5、在樂山看完大佛後，壹個三江魚三吃，至今我丈母娘還心念念地想再去吃壹次。
6、遺憾的是，忘記去吃肥腸粉了。
我覺得四川是壹個去了就要變胖的地方，要麽在吃，要麽在去吃的路上。有機會肯定還要再去品嘗四川的 美食 。
這個問題我比較有話說。
四川的 美食 是特別有名的，火鍋啦，冒菜啦，串串啦，等等，真可謂是豐盛。尤其是對於我這種從小吃面長大的山西人來說，四川的飲食著實領我大開眼界。不敢說整個山西哈，因為（怕被噴），我就說老家那個小縣城的普通人，多數會覺得穿的好點，房子住的好點兒才重要，對於吃，沒那麽多的講究。但我來到四川才發現這邊的人大多認為吃才最重要，吃到自己肚子裏面才是賺到。所以，感覺四川人在吃的方面特別講究。
川菜給我這個外省人的第壹印象就是特別辣。來四川的前三個月，臉上都在不停地冒痘痘，左臉冒完右臉冒，反正就是停不下來。後來才慢慢適應。直到現在，來成都六年了，還是吃不了太辣，但對我自己來說進步已經是很大了。
川菜的第二印象就是油，感覺即便是在家炒家常的川菜也會放比較多的油，相比我們老家日常吃的大燴菜來說，炒壹盤子川菜用的油可以炒兩鍋大燴菜了。還有就是離不開郫縣豆瓣，簡直是炒菜的標配啊。所以家裏油煙機清洗的頻率比較大
川菜的第三印象就是好吃。哈哈。這個最重要，種類多味道贊。天上飛的地上跑的，水裏遊的，吃法簡直不要太多哦！最令的驚奇的是吃牛蛙，在來四川之前根本不曉得這都可以養來吃，去菜市場看到盆子裏面的牛蛙，我都覺得要起雞皮疙瘩，直到它們被炒熟了端上餐桌我才知道，哇！肉還蠻嫩的。
作為壹個地地道道的川娃兒，壹輩子基本沒出過川。但是我卻知道外省人來了四川以後，那種對飲食的不習慣，到習慣，再酷愛的那種改變。這壹切都源於大學時代，壹個從廣東惠州跑到四川讀大學的家夥。
記得那年，好嗨喲，我感覺即將走上巔峰，因為我考進了大學。步入大學第壹天，我們寢室“4兄弟”就到齊了。讓人意外的是，居然有壹個廣東人，說得壹口廣東話，壹個字都聽不懂。難為這個家夥了，普通話也說的跟廣東話沒多大差別。我表示聽求不懂啊。
話說大家也不熟悉，不過壹切都無所謂啦，壹切先從吃開始吧！這個廣東人也很“聰明”，知道可能吃不慣我們四川的東西。前面咱們盡量找那些不帶辣椒的菜。在咱們四川人眼裏，那可是壹點辣味沒有。結果這家夥說了壹句：“妳們給我帶的什麽菜，怎麽這麽辣！”還是壹口廣東話的味道。就比如：炒的韭黃肉絲、炒豬肝這些就放了壹點豆瓣醬。
為了能好好的吃壹頓，幹了壹件讓我們印象深刻的事，他跑去買了壹箱“香菇燉雞面”的方便面來吃。第壹次泡了壹碗，吃了兩口，大聲說道，四川都是什麽人，連個香菇燉雞面都是辣的。我暈，難道廣東沒得這種泡面？沒吃過？
經過大半學期的“蹂躪”，他就可以吃壹些不是特別辣的食物了。壹些放了豆瓣醬、放了幾個幹辣椒的菜，他吃起來壹點也不費勁了。沒過多久，這個家夥做了壹個“驚人”的決定：他要專門找辣的吃。
在經過壹陣自己“找虐”之後，這個家夥比我們還恐怖，不整點辣椒，他就不爽似的。經常跑去吃火鍋、幹鍋等，等壹些特別辣的菜。還經常點外賣，全是這種超級辣。然後，他就成功的喜歡吃辣了。
壹個外省人來到四川之後，從壹開始的不喜歡吃辣，不習慣吃辣，到接受吃辣，最後愛上吃辣。從壹開始看見有辣椒或者是紅通通的菜就討厭，到欣然接受，到最後酷愛。
我爺爺那輩就從東北來到四川定居，我是在四川樂山出生的，19歲之前在家裏是壹點麻辣不沾的，去親戚家吃白宰雞都要準備兩碗開水按順序涮著吃那種。後來參加工作，因為工作原因，經常要在外面餐館吃飯了，發現如果不吃辣椒，那妳基本就只有吃白飯了（也不敢再用開水涮菜了，因為會被人家笑小孩子才涮開水吃。）。忍氣吞聲，餓了好幾回。有壹次和同事壹起去河街頭吃黃燜雞，終於鼓足了勇氣，開吃，那次的黃燜雞是我終身難忘的！太TM好吃了 我突然發現我小時候肯定是被家裏人給騙了，從小讓我害怕辣椒，這麽好吃的味道居然不給我吃？從此之後，我變成了真正的四川人……
由於氣候潮濕的地理原由，造就了四川人愛吃辣祛濕的食俗。川菜系麻、辣、香、鮮、油重、味厚，以辣為主，無辣不歡。外地人初到四川就開始吃辣的話，可能有壹點不習慣。但是可以特地囑咐少放辣或者不放辣，慢慢適應過來。特別是火鍋，有鴛鴦鍋與和清湯兩種，適合外地人的口感。
川菜的風味已被廣東，港澳接受了，特別我們順德到處都是川菜館，生意紅火深愛我們廣東人歡迎，成都，順德是世界 美食 之都稱號。
我也寫段吧。以前其實不知道什麽是川菜，剛參加工作不久自己還是單身壹直在單位食堂吃飯，有的時候下班晚錯過飯點，只能回宿舍下面條吃了，有壹年公司門口附近開了個小餐館，錯過飯點就去這小餐館吃。每樣菜都很辣，但是很下飯，壹頓能吃三碗飯。這就是最初對川菜的印象。後來飯館越來越多，嘴巴也越吃越刁。當時在山東生活主要吃魯菜，尤其喜歡吃海鮮。單位裏四川人比較多也經常吃川菜，除了喜歡吃肥腸外壹直對川菜不太感冒，尤其反感水煮肉片，太辣了，吃完肚子痛而且拉巴巴時也疼。零八年第壹次來成都，發現成都氣候好風景美就買了套房準備養老用。買房以後就得經常來成都，房子早幾年沒裝修，來了住賓館吃飯肯定基本上下館。就算每頓挑不辣的館子，頭兩天壹定會腸胃失調鬧肚子，來的次數多了慢慢就不會腸胃失調了，開頭更喜歡吃泡椒風味的菜，因為不那麽麻辣，再後來覺得麻辣味挺香的，再後來都點香辣口味的菜。再後來提前把家搬到成都了，現在壹出差都是覺得壹種煎熬，離不開麻辣鮮香了。
哎呀！四川的飲食就壹個字“辣”
川菜是非常受歡迎的壹個菜系，麻辣酸鮮，味道厚重，初吃川菜壹定要註意，別被辣到。
壹方水土養壹方人，外地人吃幾次未嘗不可，但要常吃肯定是不行的。
火鍋太辣不適應