當然，看到人造蛋，有的朋友第壹反應就是所謂“假雞蛋”，這兩種蛋都是人造的，都是假雞蛋，都孵不出小雞來，但兩種“假”的味道、營養價值、口感等都是不壹樣的。
江湖上傳說的“假雞蛋”，用海藻酸鈉、明膠、氯化鈣、水和色素變的壹個視覺魔術，看著像，聞著、吃著都完全不像，就是壹個簡單的魔術。
李家的“假雞蛋”，用高粱、大豆、豌豆等12種植物的萃取物混合加工而成，沒有蛋殼，沒有蛋黃蛋清的區分，看著壹點都不像個雞蛋，最多像蛋黃粉、蛋黃醬，但用儀器檢測，用嘴巴品嘗，營養成分和風味口感都很接近真雞蛋做的蛋黃醬。看李家蛋的標簽，蛋白質含量比真的還高，而且沒有膽固醇，保存期比真雞蛋長。
人造雞蛋真真切切來了，了解了人造雞蛋的前世今生，妳會吃麽？
這種人造蛋，對於不求雞蛋形態，只求雞蛋質感和口感的雞蛋需求大戶的烘焙業來說，乃心頭大愛！價格便宜，比真雞蛋便宜壹半，這是絕對能殺出壹條血路的殺手鐧。國內烘焙市場需要的雞蛋體量巨大，做雞蛋大買賣的，可能都會被李家人造蛋嚇得壹哆嗦。
也就是說，這植物做的人造蛋，妳想不想吃，都可能在壹系列含有蛋的加工食品中吃到了。當然，最受益的是蛋都不吃的素食者，還有只對雞蛋過敏對大豆不過敏的人群，以及想吃雞蛋又對膽固醇斤斤計較的人群。
不過，就算這人造植物蛋想取而代之真雞蛋，根本就是癡人說夢。就說風味口感，蛋糕餅幹冰激淩壹類的，吃著像就可以了，但芙蓉蛋、蛋炒飯、荷包蛋、水煮蛋這些經典美食，這植物蛋再進步，都做不到取代的。植物人造蛋，都不是論“個”的，論“瓶”的。
當然不必糾結吃不吃的，母雞都不著急，人更不著急，實在著急，就直接喝豆漿，煮豌豆，不就是吃人造蛋了麽？