芫荽植株及種子具香氣，莖葉可作調味品，種子含油量達20%以上，是提煉芳香油的重要原料，果實入藥，有驅風、透疹、健胃及祛痰的功效。芫荽每百克食用部分含維生素C135毫克、鈣184毫克，還富含其他多種營養成分如蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、礦物質（磷、鐵）、尼克酸，以及揮發芳香物質蘋果酸等成分。