作為江蘇傳統美食之壹，燉平魚是壹道非常受歡迎的菜肴。它不僅口感鮮美，而且營養豐富，是壹道非常適合家庭聚餐的菜肴。下面，我們來壹起學習制作燉平魚的步驟。
材料準備
制作燉平魚的材料非常簡單，只需要準備以下食材：
-鯉魚壹條
-豆腐壹塊
-香菇適量
-姜適量
-蔥適量
-料酒適量
-雞精適量
-鹽適量
-清水適量
步驟說明
1.首先，將鯉魚宰殺幹凈，去掉內臟和鱗片，然後沖洗幹凈，備用。
2.將豆腐切成小塊，香菇切成片，姜切成片，蔥切成段，備用。
3.熱鍋冷油，將姜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，然後加入適量的料酒煮沸。
4.將鯉魚放入鍋中，加入清水，待水沸騰後，撇去浮沫，然後加入鹽和雞精，繼續煮沸。
5.將豆腐塊和香菇片放入鍋中，繼續煮沸。
6.轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20-30分鐘，直到魚肉熟爛，湯汁濃稠即可。
燉平魚的小貼士
1.在烹飪的過程中，壹定要註意火候，以免燉煮時間過長，導致魚肉變硬。
2.在加入豆腐和香菇的時候，可以根據個人口味加入適量的辣椒或者醬油，以增加口感。