香椿的功效與作用
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病癥能夠起到壹定的輔助作用，所以民間又有壹個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能夠起到壹定的燥濕清熱的作用，同時還可以用來收斂固澀呢，對於久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用，此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。