在南寧學麻辣燙最正宗的方式是到專業的烹飪學校學習，例如南寧的烹飪學校廣西華南烹飪學校，是經廣西壯族自治區人力資源和社會保障廳批準成立的，集培訓、考證、就業為壹體的重點職業技能培訓學校不過要根據學習者自身學習方式來評估，學麻辣燙的途徑是有多種的。
麻辣燙可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式。麻辣燙培訓班基本上全國各地都有相應的小吃培訓學校，可以比較以後再進行選擇。
制作麻辣燙，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相幹，它都被穿在細細的簽子上，壹股腦兒地推進高溫裏，真正是赴湯蹈火。
1、培訓學校學習
培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有烹飪的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。也可以在壹些加盟店學習，盡量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。
2、看菜譜書籍學習
到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不壹定能學會。
3、到酒店當學徒學習
酒店會對外招聘壹些學徒幹活，在幹活之余，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。
4、看視頻學習
很多烹飪視頻網站可以學到這類技術，視頻中有人示範教學，只需要根據視頻內容準備好食材，跟著視頻照做就可以了。
5、網上看攻略學習
很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，壹般攻略還有註意事項，可以避免壹些誤區。