來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:139次。
特點:
黃茶是壹種輕度發酵的糧食，其加工工藝與綠茶相似，只是在幹燥工序之前或之後增加了“擋黃”工序，以促進多酚、葉綠素等物質的部分氧化。
類別:
君山銀針、孟定黃芽、霍山黃芽等。
茶具:
最好用玻璃杯或蓋碗，尤其是把君山銀針泡在玻璃杯裏。可以欣賞到茶葉像壹群破土而出的竹筍，緩緩上升又落下，疊翠疊綠，有“三起三落”的奇妙奇觀。
茶劑量:
根據泡茶工具的容量放四分之壹茶葉。
水溫:
攝氏八十五度
釀造時間:
第壹個泡泡:30秒
第二個泡泡:60秒
第三個泡泡:兩分鐘
保健功能:
提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。
中國茶藝-緊壓茶
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:109次。
特點:
緊壓茶主要是以紅茶和老綠茶為原料，經高壓蒸汽滅菌幹燥，制成各種形狀的成品茶，包括黑磚茶、青磚茶、花磚茶、健康磚茶、金健茶、方袋泡茶、六堡茶等。還有壹種用曬青綠茶壓制的團茶。餅茶、緊壓茶、沱茶、普洱方茶、黑茶片壓制的米磚茶。大部分緊壓茶屬於全發酵茶。時間越長，味道越醇厚，湯色越深，口感越順滑。
類別:
雲南普洱，四川沱茶，廣西老六安等等。
泡茶設備:
用蓋碗沖泡比較合適，因為它的存放時間比較長，用蓋碗泡茶方便有效。準備壹個茶壺，放上過濾好的茶來喝。
茶葉數量:
根據碗的量放四分之壹或五分之壹的茶葉。
釀造方法:
蓋上碗把茶葉放進去，然後用100度的開水沖進碗中，讓茶葉翻滾。泡沫溢出時，用碗蓋刷掉。倒水，為它洗茶。
浸泡時間:
第壹次泡:五秒鐘(把掉下來的水過濾到備用的茶壺裏，壹是可以作為公平壺，二是有讓湯變得醇厚順滑的作用。)
第二個泡泡:十秒鐘
第三個泡泡:二十秒
保健功能:
具有生津止渴、消食化積、化痰解毒、醒酒、去油膩、和胃、清熱燥濕的功效。
中國茶藝-紅茶
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:174次。
特點:屬於全發酵茶，湯色鮮紅，氣味清香，入口甘甜爽滑。
類別:安徽祁門紅茶，雲南滇紅，英德紅茶。
茶葉用量:按照碗蓋量放五分之壹茶葉。
水溫:100攝氏度
沖泡時間:第壹泡:20秒
第二個泡泡:壹分鐘
第三個泡泡:三分鐘
保健功能:溫補脾胃，消食化積，祛濕化痰，胃腸虛損，助消化。
中國茶藝-花茶(香片)
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:83次。
特點:香茶是取天然花香，使茶葉吸收花香而制成。壹般是綠茶多次熏蒸而成。
好的。喝後提神醒腦，緩解生悶氣。
類別:茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
茶葉用量:按照碗蓋的量放十分之壹的茶葉。
水溫:90攝氏度至95攝氏度
沖泡時間:第壹泡:十秒
第二個泡泡:二十秒
第三個泡泡:四十秒
保健功能:消炎、解毒、生津止渴、提神醒腦、消除疲勞、利尿降火。
中國茶藝-白茶
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:72次。
特點:屬於微發酵茶，茶葉布滿白色絨毛，色澤白胤綠，湯色清淡醇厚。
品種:福建白牡丹、白浩銀針等。
茶葉用量:按照碗蓋的量放三分之壹茶葉。
水溫:85攝氏度至95攝氏度
沖泡時間:第壹泡:壹分鐘
第二個泡泡:兩分鐘
第三個泡泡:四分鐘
保健功能:自然降溫、清熱降火、治麻疹、提神消食等。，這往往是充滿了火。
人們可以經常喝它。
中國茶藝-綠茶
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:115次。
特點:非發酵茶，有綠豆香味，色澤翠綠，滋味醇厚。
種類:西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黃山毛峰等。
茶葉用量:按照碗蓋的量放十分之壹的茶葉。
作者:u_ter 2006-1-26 20:00回復本發言。
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2中國茶藝的轉向
水溫:80℃至85℃
沖泡時間:第壹泡:壹分鐘
第二個泡泡:兩分鐘
第三個泡泡:三分鐘
第四個泡泡:四分鐘
保健功能:生津止渴，提神醒腦，消食化痰，消炎利尿，對上呼吸道感染性疾病和消化道疾病有效。
疾病和急性傳染性肝炎有預防和治療作用。
中國茶藝-綠茶(烏龍茶)
來源:中國茶藝時間:2005-10-23閱讀:88次。
特點:既有綠茶的清香，又有紅茶的醇香和天然花香。喝後有強烈的甜味和獨特的魅力。
味道。湯是黃色和紅色的。
種類:武夷山大紅袍、福建鐵觀音、廣東鳳凰丹宗、臺灣凍頂烏龍。
茶葉用量:按照茶壺的量放三分之壹茶葉。
水溫:100攝氏度
沖泡時間:第壹泡:五秒
第二個泡泡:十秒鐘
第三個泡泡:十五秒
第四個泡泡:30秒
第五個泡泡:60秒(暖泡泡)
保健功能:提神、消積、解除煙酒中毒、利尿、降血脂、助消化、減肥、溫而不熱。
具有傷胃、預防心血管硬化、抑制癌細胞增殖的功效。
沸水:
如果妳有好水，妳必須適當地煮沸它來制作好茶。
古人用餅茶、團茶喝茶，需要燒開，但茶葉要先燒開，所以在掌握火候、辨別湯色方面很有經驗。到了明代，隨著炒綠茶的出現，煮茶逐漸被點茶所取代。明代屠龍所著《茶論》中記載“沏茶，壹種民間習俗，用上等茶葉買茶，煮湯為令，謂之撮寶”。要煮好茶水，既要在燒水的過程中不出異味，又要掌握好溫度，分清水的沸騰程度。開水太“老”或太“嫩”都會影響泡茶的效果。陸羽在《茶經五經之沸》中指出:“其沸如魚眼，聲微，為沸；緣似泉珠，是兩沸；騰浪鼓浪，讓三人沸騰。已經端上來了，水老了，不能吃了。”
中國茶藝——中國壹些少數民族的飲茶習俗
來源:時間:2005-10-21閱讀:463次。
藏民每天都喝酥油茶。它的做法是將磚茶用水熬成濃汁，倒入酥油茶桶，加入黃油和鹽，然後上下翻炒數十次，直至調勻，再倒入鍋中加熱。
維吾爾人喜歡黃油奶茶。黃油是從牛奶和羊奶中提煉出來的，營養豐富。在茶葉中加入黃油等調味品，可以制作出風味濃郁醇厚的酥油茶。
苗族人制作油茶，是將玉米、蠶豆、芝麻、薯片等份炒熟，放在茶裏炒。食用時，將茶葉放入鍋中煮熟，然後將上述食物放入碗中，將茶葉洗入，加入鹽、蒜和胡椒。油茶香氣濃郁，有提神醒腦的功效。
白的炒茶是最好的。它的制作方法是:將綠茶放入熱沙鍋內，邊搖邊烤，直至酥脆微黃時，在鍋內倒入少許開水，茶葉全部起泡，稍後再灌開水。茶湯呈琥珀色，晶瑩剔透，清香撲鼻。
由於我國地域遼闊，民族眾多，不同地區、不同民族的飲茶方式也不盡相同。比如彜族喜歡喝“鹽茶”，侗族喜歡喝“水煮油茶”，土家族喜歡喝“油茶湯”等等，形成了豐富多彩的飲茶時尚。
中國飲茶的起源
來源:中國茶葉網時間:2005年9月-11閱讀:485次。
神農有水晶肚，法瞼化為茶樹。中國飲茶的起源眾說紛紜:有人認為起源於古代，也有人認為起源於周朝、秦漢、三國、南北朝、唐代。意見不壹的主要原因是唐代以前沒有“茶”字，直到《茶經》作者陸羽才有“茶”字的記載。其他的據說起源於神農和秦漢。
神農說
根據陸羽的茶經，“茶是飲料，起源於神農”，中國認為飲茶起源於神農的觀點也從民間傳說中衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外用大鍋燒水時發現的。煮出來的水顏色微黃，可以解渴提神。根據神農過去品嘗草藥的經驗，發現它是壹種藥。這是關於中國飲茶起源最常見的說法。
另壹種說法是把它附加在發音上。據說神農有個水晶肚皮，從外表就能看出食物在胃腸道裏爬行。當他品茶的時候，發現茶在胃裏流得到處都是，胃腸道被洗得幹幹凈凈。所以神農把這種植物叫做“茶”，然後把它變成“茶”字，就成了茶的起源。
秦漢理論
茶學最早更可靠的資料是漢代的，以王寶寫的契約為依據。這篇文章寫於漢武帝宣帝三年(公元前59年)正月十五。它是茶經之前茶學史上最重要的文獻，裏面的筆墨說明了當時茶文化的發展。
展覽狀態如下:屋裏有客人。拿著壹個罐子，緊緊抓住它。打水餵。洗杯子的整箱。在花園裏拔大蒜。用調味汁切雞胸肉。建立肉和芋頭。很難釣到。沏茶應有盡有。餵食已經掩蓋了躲藏。房子後面有樹。當切割成船時。上到江州。去油炸師傅那裏。向政府官員要錢。推紡敗。傻傻的鎖眼亭。買座位，來回。我們應該為婦女謀利益。在小市場賣。返回首都。打開旁路。佩妮賣鵝。五羊買茶。楊氏水池承受負荷。聚在城市裏。小心保護小偷。從文章中可以看出，茶已經成為當時社會飲食的壹部分，以禮待客是壹件難得的事情，可見茶在當時社會地位的重要性。