混合了幹香草的馬蘭
材料:馬蘭頭300克，熟竹筍70克，香幹70克。
調料:鹽、香油、味精。
練習:
(1)選擇性洗凈馬蘭頭，沸水焯壹下，撈出用冷水冷卻，控制水分。
(2)將馬蘭頭、熟筍、香幹切塊，加入精鹽、香油、味精拌勻。
健康有道
馬蘭性寒性味辛，具有清熱涼血、利尿解毒的功效，可用於急性咽炎、扁桃體炎、口腔炎、牙周炎、結膜炎、甲型肝炎、細菌性痢疾等的輔助治療。
芹菜拌蝦
材料:芹菜300克、蝦仁20克、竹筍20克。
調料:鹽、料酒、味精、胡椒粉。
練習:
(1)芹菜洗凈，切段，放入沸水中焯至斷，撈出用冷開水冷卻；將蝦放入沸水中泡軟；將竹筍去皮洗凈，切成段，用開水焯壹下，撈出用冷開水焯壹下。
(2)將鍋放在火上，放油燒熱，放入花椒炒熟，棄去花椒，留下花椒油備用。
③將芹菜、蝦仁、春筍放入鍋中，加入精鹽、味精、料酒，倒入辣椒油拌勻。
健康有道
本品適用於陽痿、溢乳、丹毒、高血壓、小便不利等癥的輔助食療。
鮮菇絲瓜鍋
材料:絲瓜500克、鮮菇200克、熟火腿碎20克。
調料:精鹽、澱粉5g，料酒15g，味精2g，雞油8g，鮮湯250g。
練習:
①將絲瓜去皮，對半切開，去心，切成條狀；鮮蘑菇切去根部，洗凈瀝幹水分。
②鍋置火上，放油燒熱，放入絲瓜條，滑動至變色收縮，倒入漏勺瀝油。
(3)原鍋置火上，註入鮮湯，加入絲瓜條、鮮香菇、料酒、精鹽、味精，大火燒開，小火煨至香菇熟軟，轉大火，倒入澱粉，倒入雞油，撒上熟火腿粉。