刀削面，山西漢族傳統面條，是“中國十大面條”之壹，流行於北方。操作流程:面粉成團，左手握面團，右手握彎刀，將面條壹根根切入開水鍋中，煮熟，撈出，配肉末和調料食用。山西大同的刀削面最有名。刀削面以其獨特的風味聞名中外。刀削面因全部用刀削而得名。
竹葉青酒
竹葉青酒是中國漢族古老的傳統保健酒，其歷史可以追溯到南北朝時期。它以優質汾酒為基礎，配以十余種珍貴藥材，以獨特的生產工藝加工而成。其醇厚甘甜的口感和顯著的保健功效，自唐宋以來壹直為人們所肯定。
稻殼燕麥面粉烤佬佬
油面藍藍(藍藍K ǐ ol ǐ o)是壹種著名的漢族面食小吃，在晉冀寒冷地區，尤其是壩上，屬於西北主食。鉤環指的是柳條制成的容器，形狀像水桶。又稱“籃戰”。“棒棒糖”是壹種用燕麥粉制成的面食，因其形似“筐”而被民間稱為“棒棒糖”。是用竹條或柳條做成的圓形框架，上下粗細壹致。它的形狀像壹個桶。是農民專門用來打水或裝東西的工具，因形似筐桶而得名。
平遙牛肉
平遙牛肉是山西省晉中地區平遙縣漢族的傳統菜肴。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國飲食文化的精髓之壹。漢代古代對牛肉加工有“賣刀買犢，賣刀買牛，自在其中”的描述。據說平遙牛肉早在明朝就很有名了。到了清末民國時期，平遙牛肉已經成為達官貴人的必備。
朱冰聞喜
燒餅是壹種油炸小吃。在山西南部，人們稱“煎”為“煮”。聞喜煮餅看起來像滿月。因為表皮覆蓋著白芝麻，所以外觀是白色的。它被芝麻包裹著，呈圓形，裏面有栗子和深紅色的白色蛋糕。可拉成幾厘米長的細絲，吃起來脆甜不粘手，久不變質。
山西老陳醋
山西老陳醋是山西漢族傳統名優產品，屬於中國四大名醋之壹。已有3000多年的生產歷史，被譽為“天下第壹醋”。山西老陳醋以其色、香、醇、濃、酸五大特點而聞名。2011年8月7日，山西有關部門稱，當地陳醋安全可靠，食用安全。
太谷煎餅
太古餅的制作歷史悠久，清末已在京、津、Xi、蘭州、包頭、張家口等地有售。太古餅具有甜而不膩、酥而不碎、味美可口的特點，以香、酥、綿、軟聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。太古餅是晉商飲食文化的典型代表。著名歌唱家郭清脆悅耳的《平遙牛肉太古餅》使太古餅名揚天下。
汾陽的壹種蒸餾酒
汾酒歷史悠久，工藝精湛。以入口綿軟、入口香甜、余香綿長而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
體健
挑尖又稱挑魚挑股，是流行於山西省運城、晉中等地的漢族傳統面條。因其方便快捷、口感順滑、易於消化而受到廣大市民的青睞。它是山西面食中非常有代表性的壹種，也是居民的主要午餐之壹。
渾源涼粉
渾源涼粉是山西渾源漢族的特色食品。夏天涼粉是老百姓喜歡吃的食物之壹，山西渾源人喜歡吃涼粉。壹年四季，不分春夏秋冬，街上有幾十個涼粉攤。
蒸豌豆粉蛋糕
豌豆餅又叫豆沙餅、成沙餅。是山西太原壹種具有漢族特色的糕點小吃。是甜品，夏天應該吃。它是由壹級豌豆去皮磨碎，加入糖、柿子和柿霜制成的。香甜可口，清涼爽口，清爽甘甜，益脾胃，清熱解毒。從65438到0957，豌豆糕被評為太原“十大名吃”。
桑葚酒
產地:運城永濟市方法:古法已失傳，現法多以優質高粱、豌豆、綠豆等為原料。，經過蒸餾、發酵、品嘗和調配，然後儲存壹年。特點:桑葚酒是壹種清香型大曲，品質純正醇厚，入口甘甜，回味悠長。它是壹種上好的傳統濃香型白酒。
蔥油餅
蔥油餅是山西漢族的特色小吃，是寧武市城鄉人民都喜歡吃的主食之壹。炒雞蛋和炸糕經常用來招待客人，可以說家家戶戶都會做飯。吃起來皮薄如紅，軟糯可口，金黃色，酥脆可口，又不失風味。
黃河灘棗
黃河灘棗，意為生長在黃河邊上的棗，當地人稱為河邊棗，俗稱“灘棗”，學名“木棗”，是山西四大名棗之壹。潭棗生長在距黃河50米至1500米範圍內的沙灘上，環境優雅，空氣清新，日照充足，晝夜溫差大。是母親河孕育的精華，是華北、陜北獨有的瑰寶。其特點是顆粒大，圓柱形色，如墨玉，果肉甜軟芳香，有“人參果”之稱。
石頁茶
柿葉茶是以柿葉為原料，經過科學加工精制而成的壹種茶葉。柿葉茶是以柿葉為原料制成的壹種新型保健飲料。柿葉含有鞣質、膽堿、蛋白質、礦物質、糖、黃酮類等對人體有益的物質，尤其是維生素c，每100g新鮮柿葉含維生素C1g。經常飲用柿葉茶具有通便、利尿、凈化血液、抗菌消腫等多種保健功能。
平遙推光漆器
推光漆器是壹種具有技術性質的高級繪畫設備，是山西平遙漢族傳統手工技藝之壹，因手掌有光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器，造型古樸典雅，光亮閃耀，繪畫金碧輝煌，手感細膩光滑，耐熱防潮，經久耐用，是漆器中的精品。
柳林燒餅
柳林燒餅是山西省柳林縣漢族特色小吃。是用上好的白面粉、芝麻、酥油、堿面等做成的。燒餅香脆可口，而且香脆可口。可以健胃，促進消化，特別適合慢性胃病患者。
陽高杏
陽高杏脯是中國著名的食品，產於山西省陽高縣。它在國內外都很暢銷。陽高山區出產的杏子非常有名。它們又大又甜，核兒小，顏色新鮮。用優質杏子做的杏脯和其他地方不壹樣。杏脯的制作方法不是很復雜。杏子去核曬幹後，就可以做成杏脯了。
酥脆的火焰
脆皮火是山西長治漢族著名的傳統小吃之壹。其色淡黃純正，味脆可口。可以作為主食，也可以作為零食。以白面粉、雞蛋為原料，用熟驢油、面粉做成柿子大小，用煤火烘烤成小火，色澤黃、質脆、味醇、形美，故又稱“驢油酥火”。
李後湖
李後湖是起源於山西省黎城縣的漢族傳統手工藝。因黎城縣李後國古稱而得名，是黎城縣漢族民間手工藝的壹朵奇葩。李後胡源於商周時期以虎為圖騰的漢族民俗。經過三千年的歷史演變，逐漸完善了集故事、草編、刺繡、剪紙、書畫於壹體的獨特造型。號稱中國第壹虎的李後湖，在民間有祈福、鎮宅、生財等文化內涵。