冬瓜是夏季清熱解暑的利器。水分充足，可以和肉片壹起煮成湯。營養豐富，消暑解暑。老人小孩都可以喝。在這悶熱的三伏天，還不如給家人做。
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1.冬瓜去皮洗凈，切成薄而均勻的薄片，裏脊肉切成薄片，放入小碗中，碗中加入2湯匙生抽、少量料酒、半湯匙蠔油、蔥、姜絲，用手抓勻，繼續加入1湯匙澱粉和適量油，再用手揉勻。
2.在砂鍋中加入適量的水。大火燒開後，轉小火，放入冬瓜片，繼續煮約1分鐘。
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3.加入腌制好的肉片，在鍋裏用鏟子快速打碎肉片，轉大火煮2分鐘左右，加入少量鹽，用少量雞精調味。
4、加鹽和雞精調味，攪拌均勻即可食用。
二、綠豆百合薏米湯
炎炎夏日，來壹碗冰鎮綠豆湯，也是驅除“暑氣”的好方法。但是北方的自來水大多是堿性的，含有較多的礦物質，煮出來的綠豆湯容易變紅，所以煮綠豆湯最好用純凈水，顏色是綠色的，不要紅色的。
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1.食材準備好後，簡單的將綠豆、薏米、百合等食材洗凈，沖幹凈。
2.清洗後，將綠豆、薏米用清水浸泡1-2小時，百合、蓮子浸泡半小時，使食材充分吸水，可縮短烹飪時間。
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3.電飯煲加適量水，倒入薏米、綠豆、百合、蓮子，按下煮飯鍵，煮15分鐘。
4、煮好後打開鍋蓋，放入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，用余溫小火燉2分鐘，讓冰糖融化。壹碗香甜可口的綠豆百合薏米湯就做好了。
三、絲瓜肉絲湯
絲瓜又甜又嫩。我家經常用它來做肉絲湯。配肉和蔬菜都很好吃。相比排骨湯，壹點都不差，營養豐富。
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1.將絲瓜用清水洗凈，用刮皮器刮去表皮，切成細絲，裏脊肉洗凈，順紋路切成細絲，放入碗中，加入醬油、少量鹽、姜絲、蔥絲，揉勻，繼續加入適量鹽、澱粉，再揉勻，腌制5分鐘左右。
2.鍋中加入適量的油。油溫五成熱時，倒入50克左右的面粉，用鏟子不斷攪拌。這時候用小火，避免糊鍋。
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3.面粉微黃散發香味後，倒入1碗熱水，轉高火將水燒開。
4.倒入肉絲，用鏟子迅速打散，煮2分鐘左右，倒入切好的絲瓜，加入少量鹽、少量胡椒粉和味精，攪拌均勻，使調料和湯汁完全融為壹體。