1，品種不同:血糯米是壹種種皮呈紫色的大米，因其外觀顏色而得名。屬於稀有水稻品種。黑糯米是壹種藥食兩用的大米。是禾本科水稻長期栽培形成的特色品種。按粒型可分為秈米和粳稻，按米質可分為糯米和非糯米。2、口感不同:血糯米煮熟後，紅色的種皮會與胚分離。口感軟糯，米飯細膩，口感微甜，粘性強。黑米煮熟後口感略硬，甜味較淡，但口感豐富，粒間紋路清晰。用黑米煮的米粥，香、油、軟、糯。3.營養價值不同:血糯米和黑米含有大量的碳水化合物、氨基酸和植物蛋白。血糯米中鎂、鋅等微量元素的含量高於黑米，但黑米中含有大量的花青素，而血糯米中的花青素含量相對較低。花青素是壹種生物類黃酮，具有清除自由基和抗氧化的能力。
需要註意的是，血糯米粘稠度大，容易生痰，所以發燒、咳嗽、痰黃稠、胃腸功能不好的人不宜多吃。
色差
血糯米是壹種帶有紫紅色種皮的大米。用溫水浸泡後，種皮中的紅色素會被水溶解，產生紫紅色的水。隨著浸泡時間的延長，紅色會變得更濃。黑米，顧名思義，壹般為黑色或深褐色，浸泡後的顏色如墨汁。
味覺差異
血糯屬於糯米類，粘性很強，口感偏甜，多見於甜品中，而黑米可以入藥，入口有淡淡的藥味，微甜，粒分糯與不糯，口感相對血糯較差。
營養功效差異
血糯米味甘，性平，具有補氣血、養肝、養顏等作用。適用於營養不良、面色蒼白、皮膚幹燥、身體瘦弱的人群。
黑米性平，味甘，屬脾胃經。是壹種藥食兩用的大米。有“藥膳米”、“貢米”、“長壽米”的美譽。如果經常食用，有增進食欲、健脾活血、明目的功效。適用於產後血虛、病後體虛、貧血、腎虛、白發過早的年輕人。
血糯米的禁忌
1，禁忌人群
血糯米因粘稠度大，容易生痰，所以發燒、咳嗽、痰黃稠、胃腸功能不好的人不宜多吃。
2、忌多吃
血糯米屬於糯米類食物，吃後不易消化。壹般壹次吃50克為宜。不要吃太多，以免腹痛、腹脹、消化不良等不適。
血糯米和糯米壹樣粘嗎？
差不多了。
血糯米是糯米的壹種，粘度和平時的白糯米差不多。可以用來做湯圓、年糕、粽子、湯圓、粥等。但血糯米在蒸煮過程中會有色素溶出。比如和其他食物壹起煮的時候，為了避免相互沾色的問題，建議分開煮。