材料:大白菜250克、口蘑幹3克、醬油適量、糖、精鹽、味精、植物油。
做法:白菜洗凈切成3厘米的段，香菇用溫水浸泡。鍋內熱油後，將白菜炒至七成熟，然後將香菇、醬油、糖、鹽放入鍋中，炒至熟，再放入味精，攪拌均勻。
功效:清熱除煩，益胃氣，降血脂。適用於高血壓、冠心病、牙齦出血患者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料:韭菜100克，粉絲50克，狗肚魚600克，姜3片。
做法:韭菜洗凈，切段；粉絲用水浸泡，切段。狗肚魚洗凈，撒少許鹽腌制10分鐘。燒熱炒鍋，爆香姜片，加入1250毫升水(約5碗水)，放下魚，小火煨5分鐘，小火煨10分鐘，放入粉條煨壹會，再放入韭菜，燒開，加入適量鹽。往湯裏撒壹點胡椒粉。
功效:綠春韭菜不僅是好蔬菜，也是良藥。具有溫中、行氣、健胃、助肝的作用，對腸道也有消毒作用，故治腸炎、腹瀉。明代李時珍曾說韭菜能治“尿頻遺尿”。這種湯適合春天養生。
3.爆炒蝸牛
材料:田螺500g，蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉少許。
做法:將螺螄放入清水中，滴幾滴香油壹天，讓螺螄把泥沙全部吐出；第二天，將螺螄尾殼剪去，養2小時左右，洗凈瀝幹備用。鍋燒熱，放油，放入蔥姜爆香，煸炒田螺1分鐘，加入料酒、醬油、糖，最後加入壹小碗熱水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，撒上花椒和蔥花。
功效:清明時節是吃螺螄的最佳季節。這個時候的螺螄味道最為肥美飽滿，所以壹直有“清明螺螄抵得上壹只鵝”的說法。蝸牛性寒，有清熱利濕、明目的功效。
4.桑椹白饅頭
材料:桑葚30克，女貞子20克，墨旱蓮30克，雞蛋500克，糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法:將桑葚、女貞子、墨旱蓮洗凈，放入砂鍋中，加適量水用武火煮沸，再轉小火20分鐘，去渣留汁備用。將面粉、藥汁、糖、雞蛋放入盆中，加入酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，籠蒸。
功效:具有滋補肝腎的功效。
5、豬肝菠菜湯
材料:鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯，香油，味精，精鹽。
做法:將豬肝和菠菜分別洗凈，將豬肝切成均勻的薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋中燒開，然後放入豬肝和菠菜，加入味精和精鹽，再燒開時在湯上澆壹點香油。進餐時適量進食。
功效:養血、養肝、明目。適用於肝血虧虛者，如頭暈、眼幹、視物模糊、視力下降、風中流淚、貧血、夜盲癥、中心性視網膜炎等。
清明節前後還有五道菜值得壹吃。我們來看看他們的做法。
6、枸杞蝸牛湯
材料:枸杞20克，蝸牛肉100克，大白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，植物油30克。
做法:將枸杞子洗凈，去雜質；蝸牛肉用清水浮去泥，洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段；生姜切片，洋蔥切絲。大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥炒香，放入田螺，翻炒均勻，註入清水500毫升，大火燒開，放入鹽、白菜；用文火煮6分鐘。
功效:補益肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎和腎病患者。
7、薺菜豬肝湯
材料:薺菜500g，豬肝200g，鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕澱粉，熟雞油，高湯。
做法:薺菜去根洗凈。將豬肝切成4厘米長、3厘米寬的塊，放入碗中加鹽、水澱粉調成漿狀。大火焯水，加鹽、高湯、醬油燒開，放入豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味，放入薺菜煮熟，鍋上淋雞油。
功效:清熱明目，和脾養肝。
清明養生講究所謂“清”飲食，就是味道要分開“淡”，少油、少鹽、少糖、少調料；體重要“少”，不要吃太多，尤其是晚上；綜藝要“素食”，內容也要素食。不要吃大魚大肉。很多肉都是“毛”。清明期間切忌暴飲暴食，蛋白質的“補充”可以用豆腐、豆芽等植物蛋白代替。菜品要“鮮”，清明清明清明，可以適當選擇時令菜品。
日常生活中所謂的“閑”，就是不要偷懶，要悠閑。人們在清明期間經常感到困倦。“我在這個春天的早晨輕松地醒來”，特別是對於孩子來說，早起上學是壹件更痛苦的事情。但是，如果妳和朋友約好去放風箏，早起的妳很可能就不那麽困了，所以這個時候，妳的日常生活也是“節”的，而這個“節”就表現為“閑”字——壹些規定，不是靠意誌力支撐，而是靠興趣引導。
所謂的運動，應該是“慢”的，也就是好好旅行的感覺，而不是匆匆忙忙或者停滯不前。這壹原則在《黃帝內經》中表述為“庭中大步，緩行”，即散開頭發，解開衣服，在寬闊的庭院中行走，不受身體的束縛。清明節是祭祖的節日，也是春暖花開的季節。人們還可以壹邊掃墓祭祖，壹邊在郊區吃冷飯。比如《白蛇傳》裏的“湖中借傘”，就發生在清明節。但所有活動的總原則就是壹個字“慢”，大致相當於今天術語中的“有氧運動”。
所謂精神上的“終”，是指在祭祖的氛圍中，妳在小心翼翼追求的同時，不要沈迷其中，陷入悲痛、內疚等情緒中無法自拔。在我們的文化中，祖先是天堂精神中的保護力量，所以要足夠友好和寬容，並繼續尊重他們。聚會吃冷飯，享受郊遊的時候，不要放蕩，不要太無節制。可以融入大自然的生機，緬懷先人，感受當下，從而形成深厚的生命意識，加深對家人的感情，增強對健康的珍惜。