我覺得大豆的營養價值比四季豆高，四季豆又叫青大豆。根據子葉的顏色，它可以分為兩種類型:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。四季豆富含蛋白質，蛋白質中含有多種人體必需的氨基酸，尤其是賴氨酸。大豆屬於豆科黍屬，原產於中國。中國自古就有栽培，而且有5000年的栽培歷史。目前在全國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。長江流域和西南地區都有栽培，東北地區的大豆品質最好。世界各地栽培的大豆都是直接或間接從中國傳播過來的。營養價值1。四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。適合壹般人群食用，食用大豆味甘、性平，入脾、腸。具有健脾、廣中、潤燥、利水的作用；主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。大豆又稱黃豆、黃大豆、枝豆、菜豆。大豆，豆科黍屬大豆，原產中國。根據種皮顏色和粒形，大豆可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(棕、褐、紅等單壹顏色的大豆)和飼用豆(壹般種子小，長方形，兩片子葉有凹點，種皮稍有光澤或暗淡)。中國自古就有栽培，而且有5000年的栽培歷史。目前在全國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊。長江流域和西南地區都有栽培，東北地區的大豆品質最好。世界各地栽培的大豆都是直接或間接從中國傳播過來的。因其營養價值高，被稱為“豆中之王”、“田裏之肉”、“綠色之乳”，是數百種天然食品中最受推崇的食品。有營養價值的大豆被譽為“豆中之王”，被稱為“植物肉”和“綠色奶牛”，營養價值最豐富。幹大豆含有約40%的優質蛋白質，是其他谷物中最高的。
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