現代醫學研究表明，葛根含有葛根素、花生酸、氨基酸、蛋白質、維生素、有機鈣等成分，葛根素和大豆苷元是葛根的主要活性成分。
此外，葛根還含有葛根素木糖苷，？——谷甾醇、花生酸等多種生理活性物質，以及硒、鋅、錳、鍺等微量元素。
葛根素對高血壓、高血脂、高血糖及心腦血管疾病有壹定療效。此外，葛根黃酮還具有抗癌和雌激素樣作用，對女性美容有促進作用，尤其適用於中年女性和更年期女性。對癥治療副作用極小。
葛根可以促進女性的美麗
1.對平滑肌的影響
葛根中的大豆苷元具有抗乙酰膽堿作用，能明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2.對冠狀循環的影響
葛根湯、醇提物、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠脈血管的作用，能增加冠脈血流量，降低血管阻力。
3.對心肌梗塞和心律失常的影響
葛根素醇提物、大豆苷元和葛根素均具有明顯的抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用。葛根素還能明顯縮短氯丙嗪和腎上腺素誘導的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗死範圍，被認為是壹種？腎上腺素受體阻滯劑。
4.對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；葛根素還能顯著減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗死心肌的代謝。
5.對血壓和外周血管的影響
葛根素和野葛根能顯著降低血漿腎素活性和血管緊張素，降低血壓。葛根素能明顯改善微循環障礙，主要是通過增加微血管運動的幅度，增加局部微血流量。
葛根總黃酮能明顯擴張腦血管，改善腦微循環和外周循環。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末梢單位的阻斷狀態，從而改善視功能。
6.抑制血小板聚集
葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)和5-羥色胺(5-HT)聯合ADP誘導的人和動物血小板聚集。此外，葛根素能明顯抑制凝血酶誘導的血小板釋放5-HT，具有抗血栓形成作用。
7.降血糖的作用
葛根素能拮抗腎上腺素的降血糖作用，具有壹定的降血糖能力。
8.對體溫的影響
葛根總黃酮對內毒素引起的體溫升高有持久而明顯的降溫作用，臨床上常用於外感發熱。
9.對記憶的影響
葛根總黃酮和乙醇提取物能增加大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，降低海馬乙酰膽堿轉移酶活性，能對抗東莨菪堿誘導的大鼠記憶獲得障礙，說明葛根具有壹定的改善學習記憶能力。
葛根的功效
葛根味甘、辛、涼，歸脾、胃、肺經。具有解肌熱、生津止渴、透疹、壯陽止瀉、疏通經絡、解酒的作用。可用於治療外感發熱、頭痛、項痛、口渴、消渴、麻疹、痢疾、腹瀉、頭暈、頭痛、中風、半身不遂、胸痹、心痛和酒精損傷。此外，還具有明顯的降壓作用。
葛根粉的副作用
葛根粉是從天然植物野葛中提取的澱粉，具有天然綠色的性質，自古以來就是人們用來養生的滋補品。
所以葛根粉不會有副作用，但是任何補品的使用都要科學，方法不對也會對人體健康產生不良影響。
葛根營養豐富。
醫學研究發現，葛根富含蛋白質、氨基酸、糖類、維生素和鐵、鈣、銅、硒等礦物質。
葛根粉還富含葛根素、花生精華、葛根異黃酮等生物活性成分，能為人體提供充足全面的營養，營養價值高。
葛根有很強的藥用功效。
中醫認為葛根是壹種藥用價值很高的中藥材，具有降火、開胃、利尿、解酒等功效。對上火引起的口舌生瘡、目赤腫痛有較好的治療作用，還可用於治療傷寒頭痛、脾胃虛弱、腹瀉等癥。
現代醫學研究發現，葛根中的葛根素能擴張血管，增加血液中的氧含量，還能降低血液中的膽固醇含量，具有降血壓、降血脂、防止血栓形成的作用，對心肌缺血、高血壓、冠心病、腦血栓等疾病有很好的預防和改善作用。
葛根還含有微量元素硒，硒是壹種很強的抗氧化劑，可以起到抗癌的作用。
葛根粉使用不當會影響健康
葛根粉中含有的葛根異黃酮是壹種植物雌激素。雖然與女性自身分泌的雌激素不同，但其結構與雌激素相似，所以能起到雌激素的作用。
成年女性隨著年齡增長，自身雌激素減少，會出現皮膚粗糙、乳房萎縮等衰老癥狀。
如果此時服用葛根粉，其中的植物雌激素可以促進女性乳房的發育，同時改善皮膚衰老的癥狀。
但如果年輕女性過早使用葛根粉，會分泌更多的雌激素，在植物激素的作用下，器官過早成熟，其雌激素因受幹擾而失去作用，可能使女性過早衰老。
另外，孕婦使用葛根粉會擾亂自身內分泌，影響胎兒發育，所以孕婦壹定要慎用葛根粉。
孕婦用的葛根粉會擾亂自己的內分泌。
葛根粉怎麽吃
材料
碗，開水，涼水，適量葛根粉。
工作方法
(1)用勺子取適量葛根粉放入碗中。
(2)碗中加入少量冷水(必須是純凈水)，先將葛根粉攪拌均勻。
(3)加入開水，繼續攪拌至均勻成糊狀。
(4)根據個人口味，可以加入玫瑰果肉、草莓果肉、蜂蜜，口感會更好。當然，如果妳喜歡原味，也可以不加任何東西直接拿走。
葛粉的營養價值
葛根粉富含蛋白質、糖、氨基酸、鈣、鐵等人體所需的礦物質。被人們作為補品服用，老人、中年人、青年人、兒童均可服用。
對於女性來說，有美容養顏的作用，可以幫助去除痘印。
可以防止痘痘的生長，調節內分泌，使皮膚更加光滑潤澤。
還具有豐胸的作用，可以使乳房豐滿，更有彈性。可以延緩衰老。
對於男性來說，酒後飲酒有助於保護胃黏膜。有醒酒的作用。
對於老年人來說，可以預防高血壓、高血脂等疾病。對腎臟和肝臟有很好的強化作用。