營養與健康論文2000字左右。

隨著生活質量的提高，人們越來越註重健康飲食，對營養的要求也更高。下面是我為妳精心整理的壹篇2000字的營養與健康論文，希望對妳有所幫助！

1營養與健康2000字論文摘要；

於康教授說:？病從口入嗎？也就是說，人在吃的時候不講究科學，吃錯了會導致疾病。健康在任何時候對壹個人來說都是非常重要的。但是，面對社會上不斷出現的各種食物誘發的新疾病，我們更應該註意自己的飲食。

關鍵詞:飲食，營養和健康

前言:

如今，人們的生活水平顯著提高，如何吃得健康是擺在我們面前的壹件大事。？民以食為天？而健康是身體最大的資本，無疑影響著我們每壹根神經。隨著生活水平的提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號，但壹系列現代病也開始困擾著生活在快節奏社會中的我們。

1人類需要的營養素

人類每天飲食的目的是為了獲取營養。那麽，人類需要的營養素有哪些呢？

1.1蛋白質

它是由多種氨基酸組成的復雜化合物。它是細胞的基本物質，是受損組織集體生長和修復的主要原料。它是人體最需要的營養素。它的主要來源是肉、蛋、奶和壹些植物種子。

1.2碳水化合物

它是人體功能的主要物質，提供人體生命正常生長和活動所需的能量。主要來源於大米、小麥、玉米等。水占身體的60%到70%。主要是為身體的新陳代謝提供液體環境，溶解各種物質，保證身體的正常代謝。沒有水，人類無法生存。

1.3脂質

它是機體主要的儲能物質，被稱為生命活動的後備能量，釋放的能量是糖的兩倍左右。同時，人體內的脂肪可以減少體內器官的摩擦，器官可以抗震。主要來源於動植物油和乳制品。

1.4維生素

有很多種，主要是調節身體的新陳代謝，預防疾病，維持健康。有些可以從外界吸收，如維生素A；有些只能在體內合成，比如維生素d，對它的需求量很小，但不能缺乏。其主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等。

1.5礦物質

它們有很多種，但是它們對身體非常重要。參與組織的形成和酶活性因子的調節，具有調節細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等功能。

2健康和營養

健康意味著壹個人處於良好的身體、精神和社會狀態。傳統的健康概念是什麽？健康無病？現代人的健康觀是整體健康，包括身體健康、心理健康、精神健康、社會健康、智力健康、道德健康和環境健康。健康是人類的基本權利，也是人生最寶貴的財富之壹。健康是生活質量的基礎；健康是人類自我覺醒的壹個重要方面；健康是人生的最佳狀態，有著豐富而深刻的內涵。

營養學家把營養解釋為食物中的營養素和其他物質與健康和疾病之間的相互作用和平衡關系，以及物質的攝食、消化、吸收、運輸、利用和排泄過程。人類在生命活動過程中，需要不斷地從外界環境中攝取食物，獲取生命活動所需的營養物質。這些營養素被稱為。營養素？。營養素是健康的基礎和物質基礎。

3.怎麽吃

3.1飲食應遵循食物中熱能和各種營養素含量充足、種類齊全、比例適當的原則。飲食的結構既要滿足機體的生理需求，又要避免飲食構成的失衡和營養成分過多帶來的不必要的負擔和代謝紊亂。

3.2定期喝水。

人體每天至少需要補充1800 ml的水分，運動的話需要更多。建議每隔2到3小時喝壹杯水，尤其是早上的第壹杯水最為重要。

3.3少吃多餐。

我們每餐只吃5-7分飽，壹天可以吃4-5頓，是最科學的吃法。壹日三餐的熱能要與工作強度相匹配:避免早餐太少，晚餐太多的弊端。兩餐之間的間隔要合適，飯量要合適，同時要註意飲食衛生。比較好理解的是三餐的時間合適，比例合適，就是早餐要吃的仔細，晚餐不要暴飲暴食，兩餐間隔4 ~ 6小時。不要暴飲暴食，要吃飽飯。

3.4攝入足夠的纖維素。

纖維素可以促進脂肪燃燒，如果每天攝入25克纖維素，可以防止90千卡熱量。所以，每天多吃水果和蔬菜。

3.5適當攝入脂肪。

人體不能吸收壹些沒有脂肪的抗氧化劑。

3.6拒絕高熱量高脂肪食物。

遠離軟飲料、漢堡包、油炸食品等。，對機體的正常代謝有壹定的保護作用。

3.7慢慢咀嚼。

吃飯的時候細嚼慢咽，不要急著吃。壹頓飯最好吃20分鐘左右，既有助於消化，又能避免暴飲暴食。

4.達到營養均衡。

4.1註意膳食結構的平衡。

主要實現粗糧和細糧的平衡；幹、稀平衡；副食要做到生熟均衡；肉類和蔬菜之間的平衡。總之食物不要單壹，壹天或壹周之內就可以均衡。我們必須吃米飯，也就是說，我們必須吃植物性食物。中華民族的祖先有哪些？世間萬物皆珍貴？可見，我們的祖先從生活實踐中已經深深體會到，五谷雜糧是壹瞬間不可分割的主食。

4.2註意吃壹些低脂肪、高蛋白、富含膳食纖維和維生素的食物，保證營養攝入的平衡。

葷素搭配也不容忽視。

4.3當然，我們在吃飯的時候，也要註意良好的飲食習慣，多吃溫性食物，少吃寒性食物。

4.4冷熱均衡的飲食。

寒性食物吃多了會損傷脾胃肺。氣虛胃寒者應少吃生冷食物，尤其是夏季。

平時要註意什麽？

5.1少喝還是不喝。

飲酒會對神經系統和血管系統產生嚴重影響，導致這些系統的功能退化，進而影響整體身體狀況。

5.2睡眠充足。

充足的睡眠可以消除身體疲勞，每天睡7到8個小時，中午午休。

5.3堅持鍛煉。

運動可以增強免疫力，加強血液循環。

5.4進食前忌動，進食後忌靜，進食前後平衡運動。

從飲食中獲取營養的同時，飲食也是壹門學問。然而，隨著生活水平的提高，人們忽視了健康飲食的重要性，各種疾病也隨之而來。因此，作為現代大學生，我們應該更多地了解食物營養與健康的關系，從而做到合理膳食，科學飲食，養成良好的飲食習慣，做到營養膳食，均衡飲食。為以後更好的工作打下良好的身體基礎。讓我們以科學營養為指導，做到營養均衡，講究飲食均衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人，享受高品質的生活！

做到這些，養成良好的飲食習慣，疾病也會相應遠離我們。這是我們目前的健康追求任務。

營養與健康論文2000字摘要；

目的掌握大學生營養健康狀況，制定促進營養健康的有效措施，提高大學生健康水平。方法對800名大學生的營養健康狀況、不良飲食習慣和營養健康知識進行問卷調查，並對數據進行統計分析。結果營養良好占53.88%，營養不良占33.37%，營養過剩占65，438+02.73%。37.07%的人偏食，25.98%的人不吃早餐。營養與健康基礎知識占13.25%，偏知占78.47%，不了解占8.28%。結論近壹半的大學生營養不良和營養過剩。主要原因是大學生營養健康意識不強，生活中存在不良飲食行為。所以要宣傳健康知識，做好預防。

關鍵詞:

大學生；隨著經濟的發展和生活水平的不斷提高，社會群體的膳食結構發生了很大變化，出現了壹些新的營養問題。大學生是壹個經濟尚未獨立，學習負擔較重的群體。他們必須做大量的腦力和體力工作，這消耗了大量的精力。他們的膳食營養能否滿足他們的健康成長，將直接影響到他們今後的學習、工作和生活。因此，大學期間的營養平衡對這壹人群的健康具有重要意義。

本文分析了中國期刊全文數據庫(CNKI)2004-2006年發表的大學生膳食調查文獻。膳食調查方法以24小時回顧法為主，包括23所大學的18339名學生，具有代表性，能夠反映當前大學生的膳食營養狀況。

與中國居民膳食寶塔相比，大學生膳食以谷類為主，富含蛋、肉、豆類。而男生飲食中蔬菜、水果、魚、蝦、奶的攝入量較少，女生飲食中蔬菜、魚、蝦、奶的攝入量較少。大學生攝入的能量能滿足身體需要，脂肪提供的能量高，男生為26.5%，女生為30.5%。脂肪攝入過多會導致高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應減少高脂肪食物的攝入。從三餐熱能分布來看，大學生早餐能量低，與很多學生不吃早餐、早餐質量差、挑食有關，而午餐和晚餐攝入高與學生上課和晚自習能量消耗高有關。

大學生膳食中蛋白質攝入豐富，但男生VB2和VC攝入不足，男生和女生Ca攝入較低，分別僅達到推薦攝入量的60.1%和61.6%。這壹結果與我國居民膳食中最容易缺乏維生素VB2和鈣的事實相壹致。主要原因是男生吃蔬菜水果少，男生女生都吃生奶少。蔬菜和水果富含維生素和礦物質。攝入過少會造成維生素和礦物質缺乏。魚和牛奶可以提供豐富優質的蛋白質，牛奶還含有高鈣，是天然鈣的良好來源。攝入少了會引起壹系列不良反應，影響健康。維生素B2是促進人體細胞氧化還原的主要物質之壹。它還參與糖、蛋白質和脂肪的代謝，維持正常的視覺功能。大學生是壹個特殊的群體，他們每天需要大量的視力工作。如果維生素B2缺乏，會影響體內的生物氧化，引起代謝紊亂，引起視力低下、瞼緣炎、結膜炎等壹系列疾病。日常生活中要註意食用富含維生素B2的食物，如乳制品、動物肝腎、鰻魚、芹菜、紫菜、胡蘿蔔、蘑菇等，以提高體內維生素B2的含量。飲食中缺乏VC會導致免疫力低下，容易患感冒等疾病。大學生每天需要大量的體力和腦力勞動。如果缺乏VC，會造成免疫力低下，導致感冒等疾病，影響學習。要補充富含VC的食物，如新鮮蔬菜、水果等，提高VC含量。大學生缺鈣會導致骨密度降低，進而導致中老年人後骨質疏松、骨折等諸多患者。但實際上中國居民的鈣攝入量偏低，因為中國是壹個以植物性食物為主要膳食結構的國家。在每個人每天攝入的食物中，谷類占了很重要的壹部分，谷類中的鈣含量極低。近年來，人們的食物構成發生了很大變化，動物性食物的比例明顯增加，豬、牛、羊肉和蛋、禽的消費量大大增加，但這些食物中的鈣含量也很低。所以要補充含鈣量高的食物，如牛奶、蝦皮等。

壹日三餐的人吃飯不僅僅是為了填飽肚子或者充饑，更是為了保證身體的正常發育和健康。實驗表明，壹日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如果改成壹天兩餐，每餐吃全天食物的壹半，蛋白質的消化吸收率只有75%。所以，根據我國人民的生活習慣，壹般來說，壹日三餐是合理的。同時需要註意的是，兩餐之間的間隔要適當。間隔太長會造成高度的饑餓感，影響人的勞動和工作效率；如果間隔太短，上壹餐還沒有在胃裏排空，那麽吃下壹餐就會使消化器官得不到適當的休息，消化功能會逐漸下降，影響食欲和消化。壹般混合食物在胃中的停留時間約為4 ~ 5小時，兩餐之間的間隔為4 ~ 5小時。如果是5 ~ 6小時，基本符合要求。壹日三餐，盡量規律定量，禁止暴飲暴食，八分飽為佳。有人說:？早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少吃。？還有人說:？早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅？。

壹份科學的早餐應該包括谷類、肉(蛋)、奶、蔬菜、水果，搭配方式要經常變換。要註意食物的多樣化搭配。最有營養的早餐搭配應該是谷類、牛奶、雞蛋、水果。對於大學生來說，要保證充足的營養，麥片和牛奶的搭配就足夠了。早餐有營養，谷物不能少；植物性食物和動物性食物的比例應該是7: 1。其實日常早餐吃的饅頭、面包都屬於谷類，但都是經過加工的細糧，營養價值不如未經加工的粗糧。想遏制？現代營養不良？隨著廣泛流行的勢頭，我們也必須建立均衡營養的概念，回歸中國傳統的飲食文化，選擇健康的生活方式。以谷物為例。其實國內的人對它們既熟悉又陌生。熟悉是因為它幾千年來壹直是中國人最重要的傳統食物；陌生是因為當高膳食纖維的谷物食品在歐美發達國家逐漸普及，成為主流早餐食品的時候，在中國卻離早餐越來越遠。

午餐食物種類的選擇應該是品種越多越好。健康的午餐應以谷物為主，大量蔬菜、瓜果，適量的肉、蛋、魚食，減少油、鹽、糖的比例。需要註意123的比例，即六分之壹是肉或魚或蛋，六分之二是蔬菜，六分之三是米飯或面條或面粉。註意三低壹高。相反，午餐品種單壹，尤其是長期食用烤、炸、快餐、膨化食品和各種零食、碳酸飲料，往往對身體各器官的發育有害。脂肪攝入過多容易導致肥胖，形成身體負擔，影響智力發育，也為營養代謝性疾病的發生埋下隱患。有些學生狼吞虎咽地吃飯，不僅不能保證營養的正常充分吸收，還容易損傷消化系統，可能會增加胃腸道疾病的發病率。午餐衛生條件差，容易導致病菌傳播，導致各種急慢性傳染病流行。

晚飯早點吃。早吃晚餐是醫學專家推薦的良好保健政策。研究表明，晚餐早吃可以大大降低尿路結石的發病率。在晚餐食物中，有大量的鈣。在新陳代謝的過程中，壹部分鈣被小腸吸收利用，另壹部分過濾到腎小球，經尿路排出體外。鈣的排泄高峰通常出現在飯後4-5小時。如果晚飯吃得太晚，當排鈣高峰到來時，人入睡，尿液就會滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，導致尿液中的鈣增多，容易沈積，形成小晶體。

晚餐要吃的元素。晚餐壹定要吃素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其是壹些新鮮蔬菜，盡量減少蛋白質和脂肪類食物的攝入。但現實生活中，由於準備時間相對充足，大部分家庭聚餐都很豐盛，不利於健康。蛋白質攝入過多，不能被人體吸收就會滯留在腸道內，變質產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁，誘發癌癥。脂肪吃多了，血脂會增加。大量臨床醫學研究證實，晚餐經常吃素食的人血脂壹般比經常吃素食的人高3到4倍，而高血脂、高血壓的人如果晚餐經常吃素食，就是火上澆油。

晚飯少吃。相比早餐和中餐，晚餐要少吃。壹般要求晚餐提供的熱量不超過全天總熱量的30%。晚餐經常攝入過多熱量會導致血液膽固醇升高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之會誘發動脈硬化和心腦血管疾病；晚餐吃得過飽，血液中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會升高。晚飯後，人往往活動量少，熱量消耗少。這些物質在胰島素的作用下會轉化為脂肪，時間長了身體會逐漸肥胖。請不要在晚餐後吃任何甜食，它容易傷害妳的肝臟。總之，飲食與健康有著密不可分的關系。作為大學生，每種食物都有我們需要的不同營養成分，需要全面攝入。對於食物，我們不僅要味道好，還要註意這些食物的營養。我們需要更多地了解飲食和健康之間的關系，更好地學習以提高我們的生活質量。

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