暑假吃什麽？夏季節氣是盛夏的開始，養生保健壹定要做好，不妨從飲食入手。那麽夏天的節日吃什麽呢？下面我推薦9種最適合夏季養生的食物。
1，鰻魚
民間有“黃鱔賽人參夏”的說法。最近黃鱔最滋補。中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、滋補肝脾、祛風濕、強筋骨的作用。夏天最好吃黃鱔，可以預防夏天食物消化不良引起的腹瀉，保護心血管系統。
人們喜歡吃脆鱔魚片。做飯的時候，他們只是在鍋裏翻炒幾下，就出鍋了。這樣做出來的鰻魚雖然好吃，但是對人體健康不好。因為黃鱔體內有壹種寄生蟲，如果不熟，是殺不死的。它進入人體半個月後，會使人的體溫突然升高，出現厭食癥。同時，脖子和下巴、腋窩、腹部會出現疙瘩。這就是寄生蟲感染的發生。所以油炸黃鱔壹定要徹底煮熟，以防感染。
2.蓮藕
我國有“小夏吃藕”的民俗。早在清朝鹹豐年間，蓮藕就被指定為禦膳貢品。中醫認為，生蓮藕具有清熱生津、潤肺化瘀、消腫止血的功效，可用於治療發熱、煩渴、吐血、淋病等。熟食有健脾和胃、消食止瀉、固精的功效。
需要指出的是:煮蓮藕時切忌用鐵，以免造成食物變黑；未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但由於蓮藕容易變黑，切開的部分容易腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜包裹，冷藏壹周左右即可。
3.綠豆芽
夏季節氣的第三寶是綠豆芽。常吃綠豆芽可以清胃，清熱解毒，去濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎劑治療疔瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用於治療口腔潰瘍，調理五臟，疏通經絡，解除毒素，可用於飲酒過度，濕熱郁結，食欲不振，體虛乏力。
烹飪方面，炒豆芽的時候，要用熱鍋快速炒，這樣維生素C的破壞比較少。綠豆芽性寒，做菜要配壹點姜，中和其寒性。加壹點醋炒綠豆芽，既能防止維生素B1的流失，又能加強減肥效果。
4.綠豆
綠豆味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天，人大量出汗，體液大量流失，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯來補充是最理想的方法。既能清熱解暑、益氣止渴、利尿，又能及時補充水分和無機鹽，對維持水液電解質平衡具有重要意義。
長時間熬綠豆湯。因為綠豆防暑的活性成分可能主要是多酚類抗氧化劑，所以保持其活性對於綠豆的防暑效果至關重要。烹飪時蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，做飯的時候不妨把10分鐘內煮好的湯拿出來單獨喝。
5.新米
過去，民間有壹種“暑食新物”的習俗，即暑熱過後，農民品嘗新米，將新割的米磨成米後，準備祭拜五谷神和祖先的飯菜，然後大家品嘗新酒。據說“吃新東西”就是“吃新東西”，是夏季節後的第壹個新的壹天。城市壹般買少量新米用陳米煮飯，加上新上市的蔬菜。所以民間有小夏吃小米，大夏吃五谷的說法。
新米中的大部分維生素和礦物質都包含在糊粉層和米外層的胚芽中。淘米次數越多，營養流失越大。所以盡量減少淘米次數，壹般不超過3次。不要用自來水或開水淘米，也不要用力搓洗。但如果米老了，就要反復洗，減少黃曲黴素的含量。
6.芒果
另外，喜歡吃芒果的人吃的很開心。農業諺語說“小夏吃芒果”，小夏前後是芒果最成熟最美味的季節。因為芒果含有大量的維生素，經常吃芒果可以滋潤皮膚。吃芒果有清腸胃的作用，對暈車暈船有壹定的止吐作用。
但芒果是嶺南最“熱”的水果之壹，建議市民壹定要管住自己的嘴，多喝涼茶。
7.貽貝
經常待在空調房裏也會誘發“幹眼癥”。中醫認為，蚌肉具有清熱解毒、滋陰明目的功效。貽貝富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A和B1及B2，對人體有保健作用。
貽貝的烹飪方法很多，有燒、煮、燉等。水煮貽貝是許多人喜愛的食物。需要提醒的是，貽貝性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜食用。
8.赤小豆
暑熱講究養心，紅豆不僅利水消水腫，對養心也有很好的作用。在夏季飲食中加入壹些紅豆對妳的健康更容易。因為紅豆富含鐵，也非常適合血虛的女性，有行氣補血的功效。
吃紅豆前壹定要精挑細選。註意挑選優質紅豆。不要買爛豆子和壞豆子。吃了變質的紅豆很容易導致腹瀉。優質紅豆表面微紅，看起來緊實飽滿，顆粒大小非常均勻。優質紅豆有豆腥味。如果聞起來又臭又酸，就是變質的紅豆。
9.精力
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”“早上三片姜不如喝參雞湯”。立夏過後，盛夏來臨，很多人會食欲不振，而生姜有利於食物的消化吸收，有利於防暑避暑。夏天人們貪涼愛開電風扇空調，很容易引發感冒。這時候及時喝點生姜糖漿，有助於排出體內寒氣。
有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。陰虛火旺、目赤內熱者，或有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。