壹.導言
面包是生命的支柱。可見食物的重要性。人們在家和餐館吃飯。後壹類別細分如下:
西餐:1，高檔餐廳:註重口味和檔次。價格高。適合高收入人群。
2、快餐店，如麥當勞、肯德基等。適合青少年。
中餐:1，酒店:以規模經營取勝。
2、小飯店:以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店:以連鎖規模經營取勝。
4、大排檔:便宜，免費贏。
如果在競爭激烈的市場中找到了立足之地？“賣點”很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的壹系列產品，雖然很多人知道，但沒有太多好的管理。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的管理方法，就能在市場上受歡迎。取得了良好的效果。
《粥》字典解釋:粥。用谷物或谷物和其他東西烹制的半流質食物。吃粥是中國人的傳統飲食習慣。它有幾千年的歷史了。它是人們的主要飲食之壹。尤其是佛教弟子的主食。災荒之年，朝廷和官方財主府搭起“粥”棚，救助災荒，可見“粥”對於生存的重要性。隨著時代的變遷，人們不僅要吃好，還要吃得有技巧。現代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食療作用。藥粥的應用是最好的保健方式，而且簡單易行。迄今為止，“粥”仍然是中國最受歡迎的食物之壹。如北方的小米粥、玉米粥；廣東的船粥、兄弟粥流傳海外，風靡東南亞。除了壹般的飲食外，其效用還可用於防病、治病、養生、美容。由於方法分散、品種單壹、營銷方式錯誤等多種原因，無法形成產業化經營。我們就是抓住機遇，挖掘整理，收集篩選出上百種實用粥圖，推出河口壹粥系列產品，滿足市場需求。調查表明，這是投資風險低、應用廣、成本小利潤大、市場前景可觀、回報率高的行業之壹。
二。市場研究和競爭
目前，人們對粥的認識還局限於壹般狀態，品種單壹，如鹹菜大米粥、八寶粥(紅)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少數品種，對效用宣傳較少，銷售方式陳舊。沒有專門的粥店和相應的營銷網絡，所以市場缺口很大，沒有明顯的競爭。
普通粥只能充饑，價格低利潤低，人的選擇性高。我們推出的是數百種食療、保健、美容、長壽的綠色產品。
賣點:不是粥，是健康！把粥當成壹般食物的觀念早已過時，其積極意義在於幫助人們提高生活質量，恢復自尊自信，滿足人們的心理需求，讓消費者從中獲得價值和滿足。同時，在別人醒悟之前，找出消費者的潛在需求，為他們創造，抓住商機。
壹.消費者研究
1.目標:普通消費者，重點是嬰兒、學生、老人、孕婦和病人。
2.主要功效:營養、衛生、口感好、保健、食療。
3.主要場合:早餐:壹份經濟又營養的早餐。配合壹些銷售。晚餐:除了以上功能，重點是醫院和學校。夜宵:為吃夜宵的顧客提供休閑空間和營養食品。晚上給出租車司機提供優質服務也是壹個不可忽視的機會。
4.重要性:病人、學生、老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全，更衛生，更營養，更有效。高檔粥的滋補作用，讓有地位的人有優越感。保持健康，省時省力，讓消費者覺得便宜。
2.主要產品:300多種粥和62種幹點心輪流供應。
1麥片粥14 2豆粥16 3菜粥36 4肉粥40 5花粥12。
6 32類水果粥7類中藥粥80類8類魚粥20類9類其他粥12類。
62種支持產品
1蛋糕36 2蛋糕16 3其他10
優點:品種多，適應性廣，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊技術，生產容易，銷售好，無淡季。
缺點:因為成分多，初期購買有點麻煩，推廣需要壹個過程。
三。消費者需求及意見調查
1.目標:普通消費者，重點是嬰兒、學生、老人、孕婦和病人。
2.主要功效:營養、衛生、口感好、保健、食療。3.主要場合:早餐:壹份經濟又營養的早餐。配合壹些銷售。晚餐:除了以上功能，重點是醫院和學校。夜宵:為吃夜宵的顧客提供休閑空間和營養食品。晚上給出租車司機提供優質服務也是壹個不可忽視的機會。
4.重要性:病人、學生、老人需要營養；免去煮粥的麻煩和購買原料食材的不便；更安全，更衛生，更營養，更有效。高檔粥的滋補作用，讓有地位的人有優越感。保持健康，省時省力，讓消費者覺得便宜。
四。主要產品:
300多種粥和62種幹點心依次供應(配方和制作方法另報)1五谷粥14 2豆粥16 3菜粥36 4肉粥40 5花粥12 6水果粥32 7中藥粥80 8魚粥20 9其他粥12配套產品62 1糕點36 2糕點6543310型優點:品種多，適應性廣，選擇性高，原料便宜，易采購，工藝流程短，不需要特殊工藝，生產容易，銷售好，無淡季。缺點:因為成分多，初期購買有點麻煩，推廣需要壹個過程。
2.鹵菜:當地特色鹵菜(如四川鹵菜、武漢鴨脖、南京鹽水鴨、開封鬥雞、江浙腐壞菜、廣東湖南燒臘煙熏菜)、新鮮泡菜等。
3.當地特色小吃:
1.北方風味:東北李連貴臘肉大餅、海城大餅、大連棗泥蒸餅、天津母子丁香餅、十錦芝麻餅、煎餅果子、承德雜糖鍋貼、花薔薇餅、北京的燕窩絲清油餅、內蒙古的哈達餅、Xi的肉夾饃、蘿蔔糕、秦鎮涼皮、黃貴柿子餅、山東濱州鍋貼。
2.南方風味:臺灣省花生石餅、鹹菜餅、豆沙鍋餅、南瓜餅、三鮮鍋餅、上海燒酒餅、松絲鍋餅、四川椒鹽鍋魁、玫瑰餅、江蘇黃橋燒餅、蘇州燒餅、揚州棗泥餅、太倉油浸春餅、貴陽雞蛋糕、杭州椰糠餅、湖州大媽餅、金華。小桃園酥餅、面窩、豆沙藕餅、廣西蓮子餅、安慶酥餅、湖南瀏陽茴香餅、江西九江桂花茶餅、廣東潮州豬油芝士蔥油餅、廣州小鳳餅、月牙餅、雲南雞蛋麥餅、福建泉州水晶菜餅、泉州芋頭餅。廈門的炒海蠣子，等等。地方風味小吃有很多，可以根據當地具體情況制作。建議南北之間的小吃更吸引人。