1
皇冠雛菊
菊花容易種植，春秋兩季均可播種，但秋季生長期較長，產量較高。因此，秋、冬、初春是菊花的最佳食用時期。
杭白菊含有礦物質、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維等營養成分，也是壹種水分含量高、熱能低的蔬菜。
杭白菊壹般吃嫩莖葉，口感脆嫩。
初霜菊花的食用模式
涼拌:菊花切好後，加入鹽、香油、雞精等涼拌，非常爽口。
熟食:杭白菊和肉、菜壹起炒，豆腐、湯和餡也可以煮。
火鍋食材:菊花在冬天也可以作為火鍋涮品，味道獨特。
2
南瓜
南瓜含有大量的維生素，南瓜中維生素A的含量是瓜菜中最高的，還含有豐富的礦物質、氨基酸、組氨酸、可溶性纖維、葉黃素等營養成分。
初霜選南瓜的秘密。
越老越好。
南瓜越老，水分越少，面筋越少。吃起來滑滑的，沙質的，無論是副食還是主食，甜品還是湯粥，味道都特別好。
充足的光線
陽光充足的南瓜甜度更高，營養也更多。
三
山藥
山藥是壹種根類食物，含有大量的碳水化合物、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分。
初霜山藥的烹飪方法
清蒸山藥
優點:原汁原味，嫩滑爽口，香味十足。
做法:山藥洗凈，放入蒸鍋。吃的時候也可以蘸點糖。
木耳炒山藥
益處:黑木耳具有清肺潤肺、補血益氣的作用，配合山藥，營養價值更高，深受鹹宜老少喜愛。
四
茄子
茄子是初霜最好吃的蔬菜之壹。茄子的品種很多，按形狀分為圓茄子、球莖茄子、線形茄子。
茄子含有礦物質、花青素、維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質等。
初霜吃茄子註意事項
用茄子做菜時，最好連皮壹起吃，因為茄子皮含有大量的營養成分，去皮後再吃茄子會降低其保健價值。
五
初霜前後種什麽蔬菜？
大白菜
大白菜，十字花科，二年生草本植物，葉大，花淡黃色，原產中國。又名“結球白菜”、“包菜”、“黃芽白”、“膠菜”，粵語中稱為“邵菜”。人們通常所說的大白菜，包括大白菜和白菜，白菜是白菜的壹個栽培品種，即“白菜”或“甘藍”。引入南方，全國各地均有栽培。
大白菜種類繁多，如山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、青田馬耶大白菜、東北大白菜、玉田大白菜、山西陽城大黃大白菜等。大白菜和嫩球莖、蓮座葉或花莖壹起食用。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。
菠菜
伊朗原產，在中國廣泛種植，又稱波斯菜、菠菜、菠菜、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等。糜子。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。
菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。菠菜原產於伊朗，在中國廣泛種植。它是最常見的蔬菜之壹。
青蔥
蔥屬，百合科蔥屬多年生草本植物。原產中國，國內外廣泛栽培。洋蔥適應性強，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等影響。洋蔥不容易生蟲，人們做飯時經常需要它。這是壹種非常實用的調味品。
芹菜
芹菜屬於傘形科。水芹、芹菜、芹菜三種，長江流域及南方露地栽培，9月至165438+10月播種，次年2月至4月采收。北方可以用保護地栽培。
芹菜是壹種喜歡涼涼的蔬菜。在氣候涼爽、日照短的條件下，芹菜生長旺盛，產量高，品質好。在我國大部分地區，秋季最適合芹菜生長。而芹菜的適應性很強，只要選擇壹些合適的品種，在種植上采取壹些相應的措施，也可以春夏冬三季栽培。