芝麻醬的保健作用

芝麻醬富含亞油酸、卵磷脂、維生素E等。，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的作用。芝麻醬富含卵磷脂，可防止頭發變白或過早脫落；芝麻含有維生素E，比較適合更年期女性。

2、鈣與健康骨骼

在我國的飲食中，除乳制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，但芝麻糊的鈣含量遠高於豆類和蔬菜。吃10g芝麻醬相當於吃30g豆腐或140g大白菜。經常食用有利於骨骼和牙齒的發育。

3.優質蛋白質

經常吃芝麻醬也是補充蛋白質的好方法；每100g芝麻醬含蛋白質21g，高於雞蛋和瘦牛肉。芝麻糊含鐵量高，不僅能調節偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

4、大腦健康

芝麻醬有很好的健腦作用，因為它像魚壹樣富含不飽和脂肪酸。每100g芝麻醬的脂肪酸含量是黃魚的13倍以上，草魚的33倍。

5、保護心臟和降低血脂

許多研究證實，魚類中的不飽和脂肪酸可以增加血管彈性，降低膽固醇。芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的功效。壹勺芝麻醬(20克左右)，其中脂肪酸含量超過半斤草魚、鯉魚。

擴展數據:

芝麻醬的吃法:

1，芝麻醬拌吐司

拿壹片吐司，把芝麻醬抹均勻，再撒上壹層紅糖(白糖，蜂蜜)，再拿壹片吐司蓋住吃。如果是饅頭，就從中間切開抹壹下。

2.芝麻醬餃子

在調好的黑芝麻糊中加入豬油和白糖，攪拌均勻，放入芝麻坑中，揉成球狀。然後把南瓜蒸熟，搗成南瓜泥，和糯米粉拌在壹起，把肉做成餃子，包在餡裏煮熟。

3.芝麻醬燒烤

自己在家做燒烤時，可以在烤好的食物上塗壹層黑芝麻醬，再撒上醬油、白酒、姜、辣椒等。，也很好吃。

參考資料:

芝麻糊是補鈣專家說的吃芝麻糊的三大好處-人民網