椰子汁是從椰子樹的果實中提取的汁液。味道甘甜，能解渴消暑、生津利尿、祛風排毒、益氣潤面。中醫記載“養生第壹汁”。
椰子汁含有蛋白質、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。這是壹種營養飲料。
擴展數據:
主要價值
椰子是壹種有機水果，無汙染，富含維生素B、C、鈉、蛋白質、氨基酸和復合多糖。椰子有汁喝，可以當飲料。椰子水含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，能促進細胞再生、明目、健胃、醒酒、解暑(瓊崖縱隊紅軍曾用椰子水代替葡萄糖水註入靜脈維持生命)。果肉白色，可食用或榨油，營養豐富。果皮纖維可成網，樹幹可做建材，樹皮有藥用價值。詳情如下:
營養價值
椰子汁是椰子果實的榨汁。汁清如水，還蠻甜的，晶瑩剔透，清涼解渴。壹個好的椰子大約含有兩杯水和兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。這是壹種非常有營養的飲料。
此外，椰子汁清如水，甜如蜜，晶瑩剔透，是清涼解渴的佳品。椰子汁和椰子肉營養豐富。椰子汁清澈如水，甜如蜜，喝起來香甜可口。在炎熱的夏天，椰子汁有很好的消暑、生津、解渴的作用。
椰子汁和椰子肉含有大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣和鎂。椰子肉潔白如玉，清香爽脆；椰子汁又涼又甜。椰子肉和椰子汁是老少皆宜的美味水果。
藥用價值
能生津止渴，利尿消腫。
營養:含有葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉以及大量的鉀、鎂。
治療:用於胃陰不足，咽幹口渴，或暑熱煩渴；水腫，排尿困難。
椰子汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的作用。充血性心力衰竭和水腫的現代綜合治療。
食用方法
【用法】直接喝。
【註意事項】宜臨時服用鮮品，不宜服用鮮果汁，放置時間過長，久了會變酸。
參考資料:
椰子汁_百度百科？椰子樹_百度百科