苦蕎茶的功效與作用
1.對內分泌系統的作用:具有降血糖、降血脂作用。
2.對心血管系統的影響:1。對心肌的作用:可用於治療心律失常、心絞痛、心肌梗塞。2.對血管的作用:苦蕎富含的生物類黃酮蘆丁能擴張血管，槲皮素和桑色素能改善血管平滑肌的收縮和舒張功能。
3.抗菌抗病毒作用:苦蕎富含的生物類黃酮槲皮素、桑色素、樟腦酚具有抗菌抗病毒作用。
4.抗氧化:抑制3-OH，5-OH，4-基團和2，3-位雙鍵在油脂自動氧化中的主導作用。抑制油氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
5、防癌、抗癌作用:苦蕎生物類黃酮中富含的槲皮素等黃酮類化合物，主要通過三種途徑達到防癌抗癌的作用，即抗自由基作用、直接抑制癌細胞生長和抗致癌因子。
6、清除自由基:自由基是導致癌癥、衰老、心腦血管退行性疾病的罪惡之源。因為苦蕎黃酮容易氧化，具有清除能力。它們有五個羥基，可作為氫供體減少自由基，從而達到清除自由基，預防衰老、癌癥和心腦血管疾病的目的。
7.對骨組織的作用:蕎麥生物類黃酮可用於治療骨骼疾病和骨質疏松癥。
8.對免疫系統的影響:蕎麥生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異性免疫功能和體液免疫功能。
9.保肝:蕎麥生物類黃酮對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和中毒性肝損傷有壹定療效。
10.抗紫外線功能:苦蕎生物類黃酮中富含的槲皮素等黃酮類物質是遮光劑，具有吸收紫外線的功能。
蕎麥茶適合人群。
1.高血壓、高血糖、高血脂人群:其降糖降脂作用與苦蕎中豐富的亞油酸、蘆丁、槲皮素、微量元素、維生素、植物甾醇有關。長期食用苦蕎食品對糖尿病、高血脂有很好的醫療保健作用。
2.糖尿病人:蕎麥富含蕎麥糖醇，尤其是蕎麥麩皮，所以蕎麥茶富含蕎麥糖醇，具有降血糖活性。
3.經常坐著或開汽車的人:苦蕎茶富含多種維生素、礦物質及其特有的多酚類物質，能有效抵抗疲勞和缺血，預防久坐引起的相關疾病，如三級。
4.經常緊張的腦力勞動者:蕎麥茶含有18種天然氨基酸，能有效消除疲勞，抗缺血性疾病。苦蕎黃酮能提高網狀內皮系統的碳廓清和吞噬功能，從而有效增強人體免疫力。
5.喝多的人:蕎麥茶對喝多的人有壹定的保健作用。首先，蕎麥富含支鏈澱粉，含有大量的凝膠粘液，能有效保護胃黏膜。其次，蕎麥槲皮素有顯著的降酶作用，對肝臟有顯著的保護作用。
6、習慣性便秘:苦蕎茶中的膳食纖維遠高於小麥和大米，苦蕎中的膳食纖維為1。6%，是普通米粉的8倍。具有良好的通便排毒功效，是人體消化系統的清道夫。建議便秘患者不僅要喝苦蕎茶，還要堅持吃茶顆粒。
7.肥胖人群:苦蕎中澱粉含量低於大米和面粉，但纖維含量高於大米和面粉；大米和面粉呈酸性，苦蕎呈弱堿性。也就是說，妳吃壹碗苦蕎飯，妳吃的澱粉比壹碗米飯少，熱量更低。其次，它含有大量的膳食纖維，有助於消化，它的堿性特征可以中和妳吃到肚子裏的油和肉，所以妳可以輕松地喝苗條。
8.愛美(瘦身、通便、排毒、美容):苦蕎茶富含生物類黃酮，即槲皮素，具有抗衰老、降血脂的作用。高膳食纖維有通便排毒的作用，苦蕎麥中含有抑制皮膚黑色素的物質，可以預防雀斑和老年斑。是美容護膚的佳品。球還有抑制脂肪堆積，改善便秘的作用。
以上是對蕎麥茶的功效和作用以及蕎麥茶對人群的適宜性的具體介紹。對於比較註重養生觀念的朋友來說，苦蕎茶是壹種好茶，喝茶是養生的方法之壹，有很好的保健作用。蕎麥茶被選為普通茶，具有很大的壹般營養價值，已成為每個家庭的必備茶。