吃了會瘦嗎？酶市場正在蓬勃發展。
“世衛組織推薦”、“諾獎得主的研發”、“風靡全球的抗衰老革命”等熱詞讓人心癢癢。記者在百度搜索“酵素”，找到1.8萬條相關結果，包括詢問哪個牌子好、咨詢酵素能否減肥、教授自己制作、宣傳酵素的各種功能等。在qq搜索，發現有上百個關於酵素養生的QQ群。記者加入了其中壹個。下午，群裏消息不斷，網友們忙著分享服用酵素的效果。
淘寶上賣的酵素產品更是五花八門。記者搜索後發現162000個相關產品。來自日本和臺灣省的產品是最暢銷的，包括洗衣粉，膠囊，酶纖維片，酶原液等。，而且還有各種自制酶的工具，如密封瓶、濾管、說明書、食譜等。記者找到銷售獼猴桃酵素的賣家，對方聲稱該產品含有172種天然果蔬酵素精華，包括8種日本本土蔬菜和6種谷物酵素精華，具有“排出毒素、清理廢物、凈化腸胃、調節酸性體質”的神奇功效，能從根本上改善身體膚質，控制體重。店主表示，他們的產品專門供應給日本的高端沙龍和美容院，日本國內供不應求。記者發現，除了減肥這個熱詞，排毒、改善便秘、凈化血液也是賣家常用的廣告語。有的產品甚至打著旗號說:“沒有酶，人體的新陳代謝和生命活動就會立即停止和結束。”
酵素不僅在網上賣得很好，記者在番禺市橋的壹家減肥會所也看到了，那裏也有酵素賣。記者翻閱了壹下，該產品沒有正規的外包裝，只是用透明塑料袋包裝。店員告訴記者，這些酵素是老板托關系才搶的壹批貨。都是日本進口的，有“排毒養顏”的功效。
減肥專家認為酵素減肥效果不理想。
羅小姐是朋友圈裏的“資深”減肥者。她試過幾乎所有的減肥方法，酵素也不例外。日本的原酶，臺灣省的原液酶都吃過。“對排便真的很有幫助，尤其是對不愛吃蔬菜的人。可以幫助消化，緩解便秘。”但她認為指望酵素減肥是不靠譜的。“我自己也沒有感覺到明顯的體重下降。‘排毒凈化血液’的說法有點誇張。”羅小姐說，“很多酵素都需要代餐和禁食。說實話，這和‘餓’沒什麽區別。”對於有些人來說，在家自制酵素的行為更是不可思議。像南方這樣濕度大的城市如何控制自己的菌群？尤其是前陣子連續下雨，自制酶的過程中可能會加入青黴菌、曲黴、亞硝酸鹽、甲醇、丁酸。“別說減肥排毒了，說不定連毒素都吃進去了。”
隨後，記者聯系了壹位在日本做代購的朋友。據她介紹，酵素在日本很受歡迎，品種也很多。這兩年，國內越來越多的女性開始找她購買這類產品。至於這種進口酵素是否能達到宣傳中所說的各種美容減肥效果？朋友只是笑笑。“妳知道廣告業的事情。平時找代購的客人經常會問這個問題。我壹般不會對效果給出肯定的承諾。畢竟我只是這類產品的搬運工。至少我和我的朋友們還沒有發現立竿見影的效果。”
能不能減肥，醫學界沒有定論。
酶到底是什麽？我區營養學專家說，“酵素”壹詞源於日本，先傳入臺灣省，後移至大陸。在規範的漢語表達中，“酶”其實就是“酵素”。“酵素”只是壹個名字很高大上的“酵素”。我區壹位食品專家也對酵素減肥排毒的說法持保留態度。“酶進入胃腸道後會‘失活’，起不到減肥降血脂的作用。自制酵素和泡菜沒有本質區別。”
“不管是國產酵素還是價格昂貴的進口酵素，指望吃完就能瘦下來，都是不現實的。”壹位醫師指出，減肥與內分泌、體育鍛煉和飲食結構有關。對於網上神話的酵素，理論上是很難燃燒脂肪的。這是因為減肥的關鍵是減少腸道對脂肪的吸收，而脂肪酶的作用只是加速脂肪的分解，理論上更有利於腸道吸收，這與傳統醫學相悖。所以，目前醫學界對酵素能否減肥尚無定論。