那麽這樣會對身體造成不好的影響嗎？很多人都知道蔬菜的營養價值和營養成分很豐富。特別是我知道維生素和微量元素很全面。蔬菜中還含有大量的膳食纖維，經常吃蔬菜對人體有很多好處。但是蔬菜中幾乎沒有油，所以經常吃水煮蔬菜會減肥，高血壓，高血脂。但是只要吃了煮了很久的蔬菜，身體就會變得脂肪等物質不足。脂肪對人體沒有壞處。人體必須有壹定量的脂肪。
因為脂肪可以提供能量，保護氣體，潤滑皮膚等。長期食用水煮蔬菜會因脂肪含量不足而影響這些功能。所以長期食用煮熟的蔬菜會導致脂肪和糖分攝入不足，皮膚會變得幹燥粗糙。以前四肢無力，記憶力可能比較慢。蔬菜中的大部分營養成分都是水溶性的，煮熟的蔬菜會損失蔬菜中大部分水溶性營養成分。油炸蔬菜比水煮蔬菜更容易鎖住蔬菜中的水溶性營養成分。
水煮蔬菜也會降低蔬菜中維生素C的含量。因為維生素C在生命過程中被破壞，維生素C流失。這樣做會影響人體通過蔬菜補充營養，蔬菜的營養價值也沒有那麽高。所以如果長期吃煮熟的蔬菜，會導致脂肪攝入不足，營養不良。所以，只吃煮了很久的蔬菜是非常不可取的，也是不健康的。嘗試更多烹飪食物的方法，而不僅僅是煮蔬菜。其實做菜的方法真的不科學。