水果和蔬菜中含有豐富的維生素C，維生素C在體內是壹種很強的抗氧化劑，可以直接與氧化劑反應，起到抗氧化和還原的作用，並參與羥基化反應。再來看看富含維生素c的水果蔬菜。
富含維生素C的水果和蔬菜1 10西蘭花
100克西蘭花中維生素C的含量約為55毫克。然而，西蘭花除了富含維生素C外，還富含其他營養成分。
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質和胡蘿蔔素。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
苦瓜
每100克苦瓜成分中，維生素C的含量約為56毫克。
苦瓜是很多人壹提到就會吐舌頭的蔬菜，因為真的很苦。但仍有大量的苦瓜愛好者，他們能夠接受生吃、熟吃等多種吃法，這主要源於苦瓜的營養價值。
吃苦瓜，可以先用開水焯壹下，炒壹下或者涼拌壹下。如果吃不慣苦味，可以用冰鎮的方法，加壹點冰糖水調味。
08紅色菜心
紅菜心屬於十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的壹種。其營養價值極高，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。
特別是人體必需的維生素C含量高於其他壹般葉菜，維生素C含量約為每100g 57mg，礦物質鉀含量也不低，接近香蕉，是蔬菜中的上品。
07花椰菜
菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹，尤其是維生素C，每100 g約60 mg，所以菜花的食用價值和保健功能都很高。
而且菜花比較耐儲存，平時不愛出去買菜的人可以適量存放在家裏。
06青椒
青椒果肉厚脆，被廣泛用作配菜。熱量不高，吃了不容易長胖。而且含有豐富的維生素C，每100 g約62 mg，還含有葉酸、鎂、鉀等營養成分。
其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。
05甘藍
羽衣甘藍中維生素C的含量非常豐富，每65，438+000約63mg。微量元素硒的含量在白菜類蔬菜中居首位，鉀的含量是香蕉的1.5倍。它有“抗癌蔬菜”的美稱，有壹定的養胃、消食、通便的功效。
04大白菜
大白菜含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。是著名的高鈣低草酸的綠葉蔬菜，熱量不高。它是礦物質和維生素最豐富的蔬菜之壹。
大白菜中維生素C的含量，每100 g約64 mg，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
03優才臺
油菜花苔是油菜的嫩莖葉，因其色綠味脆，受到很多人的喜愛。
菜籽苔還具有極高的營養價值，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，以及鈣、鉀、磷、硒、鎂等礦物質元素。
每100g維生素C的含量約為65mg，具有改善皮膚和眼睛健康、抗衰老、增強人體免疫力、保養腸胃等功效。
02甘藍
芥藍的白菜苔嫩脆香甜可口。它是帶著嫩芽嫩葉吃的。芥藍的維生素C含量約為每100g 70mg，礦物質也相當多。它是白菜中營養豐富的壹種蔬菜，可以炒，可以煲湯，也可以當配菜。
芥藍含有有機堿，所以比較苦。能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。壹般人群均可食用，尤其適用於食欲不振、便秘、膽固醇偏高的患者。
01彩色辣椒
彩椒又稱彩色甜椒，是甜椒的壹個特殊系列，常見的顏色有黃色、紅色、綠色和橙色。彩椒富含維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、糖、纖維、鈣、磷、鐵等元素。
維生素含量高於黃瓜、番茄、茄子等蔬菜，每100g維生素C含量超過100 mg，為蔬菜中最高。
此外，彩椒也可以生吃，這是壹種極大保留其營養成分的吃法，也是西方人首選的吃法。
將洗好的彩椒切成細條，拌在沙拉裏，配以吐司、雞蛋、牛肉、藜麥、蔬菜和水果，再撒上酸奶或奶酪，就是營養均衡的概念。雞蛋牛肉可以很好地補充蛋白質，而烤面包和藜麥是其他維生素和粗纖維的來源。
富含維生素C 2的水果蔬菜吃含維生素C的水果對身體有什麽好處，維生素C對人體有什麽作用和影響？
為什麽我們平時吃飯或者吃輔食的時候會吃水果蔬菜等富含維生素C的食物？維生素C對我們人體有什麽作用和功效，能給我們的身體帶來什麽好處？現在來說說多吃含維生素C的水果對我們人體的好處。
維生素C也叫抗壞血酸。維生素Czui的優勢在於它的抗壞血病活性，壞血病是壹種由於體內缺乏維生素C而引起的疾病。長期腹瀉嘔吐會導致維生素C缺乏。此外，食物攝入不均衡也會導致維生素C缺乏。這種長期維生素C缺乏會引起皮下和黏膜下出血，醫學上稱為壞血病。
人體因維生素C缺乏而出現的癥狀有:虛弱、乏力、煩躁、體重明顯減輕。維生素C缺乏引起的壞血病多發生在嬰幼兒(餵養不當，維生素C缺乏)和貧困山區人群。此外，維生素C對降低血壓、減少動脈粥樣硬化的形成、減少糖尿病並發癥的發生、減少其他感染的發生、抑制癌癥等都有很大的幫助和益處。
維生素C是人體必不可少的成分之壹。多吃含維生素C的水果可以增強我們自身的免疫力和抵抗力，這對於平時體弱多病的人吃壹些含維生素C高的水果很有幫助，對於成長中的孩子來說，吃含維生素C的水果也有助於牙齒和骨骼的發育；對於愛美的女同誌來說，多吃含維生素C多的水果也有美白防曬的作用，從而保護皮膚；對於那些疲憊不堪又想保持年輕的人來說，
多吃含維生素C多的水果，還能緩解疲勞，延緩衰老；如果不小心刀傷了手，留下了疤痕，吃維生素C多的水果也有利於傷口的愈合；如果經常貧血，吃壹些維生素C多的水果也能促進鈣、鐵、葉酸的利用。所以，在我們平時的飲食習慣中，如果能吃壹些維生素C含量高的水果，對我們的生理機能和身體生長會有很大的幫助。
維生素C缺乏對身體有什麽影響？維生素C缺乏導致的常見癥狀有哪些？
缺乏維生素C是壹個不容忽視的問題。如果飲食中含有維生素C含量的食物很少，體內儲存量少於300mg，則是維生素C缺乏的癥狀，最容易引起壞血病。維生素C缺乏早期的癥狀有:體重下降，四力衰弱，體弱多病，肌肉骨骼疼痛。成人還會伴有牙齦松弛，上火發炎，嬰兒食欲不振，四肢疼痛，肋軟骨關節腫大。
由於缺乏維生素C，全身任何部位都可能伴有不同程度的出血。孩子膝蓋和腳踝經常有瘀斑和瘀斑，下肢腫脹疼痛。此外，牙齦經常發炎也是維生素C缺乏的癥狀，如牙齦出血、腫脹、潰瘍等。缺乏維生素C還會導致骨質疏松，兒童長骨桿狀畸形，關節運動疼痛。維生素C缺乏引起的壞血病如果長期得不到治愈，後期身體會因發熱、水腫、癱瘓或腸壞疽而死亡。
維生素C補充越多越好。維生素C補充過量有什麽壞處？
吃輔食的時候，適量吃壹些維生素C多的水果就好了。是不是維生素C越多越好？需要單獨買藥來補充嗎？我可以肯定的告訴妳，雖然維生素C過量對人體的毒性很小，但是過量補充也會產生不良反應。
維生素C攝入過多可能導致尿路結石，成人攝入過多維生素C可能引起滲透性腹瀉。每日服用4g維生素C，可使尿中尿酸排泄增加1倍，易引起尿酸鹽結石。對於孕婦來說，維生素C攝入過多還會引起宮頸粘液中糖蛋白二硫鍵的變化，阻止精子穿透，造成女性不孕。孕婦過量補充維生素C會影響胚胎發育。
如果維生素C攝入過量(2g至8g或更多)，會對身體產生壹些副作用，如常見的惡心、腹部絞痛、鐵吸收過多、紅細胞破壞、尿路結石等。兒童在生長發育期間長期服用過量的維生素C補充劑，容易患骨病。所以正常的膳食攝入就夠了，不建議單獨補充。如果真的缺乏維生素C，壹定要遵醫囑合理安全服藥。
維生素C的主要來源有哪些，可以吃哪些食物來補充人體所需的維生素C？
新鮮蔬菜和水果是維生素c的主要來源，大棗、大棗等水果含量較高。維生素C含量高的水果可以參考我們統計的水果維生素C清單。維生素C較多的蔬菜有:辣椒、菊花、苦瓜、白菜、豆類、菠菜、土豆、韭菜等食物。正常情況下，人體只要定期攝入豐富的新鮮蔬菜水果，合理烹調，就能滿足維生素C的需求。
而不需要單獨補充。在其他食物中，外來食物含有壹定量的維生素C，在常見的肉類食物中，動物的肝臟和腎臟也含有少量的維生素C，蛋類和奶類食物中維生素C含量較少，谷類和豆類中維生素C含量很少..
富含維生素C 3的水果和蔬菜通常我們會想到吃蔬菜和水果來補充維生素C，大多數人的答案可能是西紅柿和柑橘，每100克西紅柿中維生素C含量為65，438+04毫克，每100克柑橘中維生素C含量為28毫克，並不算高。
相反，在壹些我們不太喜歡吃的蔬菜水果中，維生素C的含量卻比西紅柿、橙子高出幾倍甚至幾十倍。
第壹種蔬菜是柿子椒:每100克柿子椒含維生素C130 mg，比西紅柿高7倍以上。柿子椒味濃、脆、嫩，微辣，能刺激食欲，幫助消化，防止便秘。
第二種蔬菜是紅薯葉:每100克紅薯葉中含有56毫克的維生素c，如果這還不算優秀，那麽紅薯葉中還含有5968微克的胡蘿蔔素，比胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素高出40%左右，真的很難得。
第三種蔬菜是苦瓜，每100克含維生素56毫克。苦瓜是適合夏天清熱的食物。經常吃壹些也有助於糖尿病患者穩定血糖。
介紹完三種維生素C含量高的蔬菜，再來說說水果:
刺梨被譽為水果中的維生素C之王，每100克含有2585毫克的維生素C。壹般認為維生素C含量高的獼猴桃只有62 mg，相差幾十倍。
當然，獼猴桃的維生素C含量還是遠遠高於柑橘的。獼猴桃中有2.6克可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助於緩解血糖生成指數，降低血脂。
如果我們覺得刺梨和獼猴桃太貴，那我們就吃壹種便宜的水果——大棗，每100克含維生素900毫克，是柑橘的28倍。
其實大部分棗的維生素C含量都是比較高的，大棗位列第壹。後來冬棗紅棗也可以吃。