《紅樓夢》裏有記載。如今賈母等已喝了茶，便帶了劉姥姥來玉佛寺。妙玉忙著收進來。妙玉笑著擺擺手。賈母說？我們只是吃了酒肉，妳們這裏有菩薩，妳們有罪。我們坐在這兒，把妳的好茶端上來，喝壹杯就走。？妙玉立刻去泡茶。賈母道:我不吃六安茶。？妙玉笑著說:？明白了。這是老君的眉毛。六安茶是指六安瓜片，是中國十大名茶之壹。產於安徽省六安市大別山區，也可視為上等名茶。到了清代，它作為貢茶呈獻給皇宮，是當時達官貴人非常喜愛的壹種茶。
熊明的《螺螄茶記》中記載六安味苦。《餘考》中也有這樣的記載。六安茶也是精制的，藥最有效。但是綠茶不適合壹吃飽就喝。在這篇文章裏，賈母說:我們都吃了酒肉。？從這句話也可以知道，賈母非常重視飲茶養生。
《紅樓夢》第二十二回，寶釵知道賈母是個老人，喜歡熱鬧的戲曲，愛吃甜爛的食物，所以總是照著以前的情人說，賈母更是高興。從這裏可以看出，賈母喜歡甜食，但是六安茶比較苦，所以賈母不喜歡喝這種茶，應該也是這個原因，而洞庭君山產的老君梅，味道有點甜，應該更合賈母的口味。
其實，不應該說賈母不喜歡六安茶，而是老君梅更適合她的口味。她拒絕引用六安茶作為自己的生活習慣。然而，賈母是非常講究喝茶的。妙玉說完老君妹，賈母馬上問泡茶用的是什麽水。妙玉回答說是舊年的雨，賈母拿起茶喝了半盞。
從這裏可以看出，賈母非常了解茶，而水的選擇對於研究茶的人來說是非常重要的。在蘇庫的《十六湯》中有記載。湯，茶之壽也。？在《煎茶四要》中，更是舉足輕重。選擇水？放在炒茶的第壹位。