第壹道涼拌三絲
所需成分:
1土豆，1胡蘿蔔，1甜椒，2湯匙醬油，1克鹽，適量蒜末。
練習:
1.土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，刮成細絲。柿子椒也切絲。壹把好刀能切割絲綢。土豆切絲用清水洗兩遍，去除表面的澱粉。
2.沸水鍋中放入適量的水，加入土豆絲、胡蘿蔔絲、柿子椒絲，焯半分鐘左右。將柿子椒絲頭出鍋，放入小火中。
3.取出焯水的三絲，放入冷水中冷卻。取出備用。
4.炒鍋裏放適量的食用油。油熱的時候，倒入蒜末翻炒幾下，然後關火，讓蒜味剛剛好。倒入醬油和鹽，拌勻。
5.將蒜汁倒入三絲，拌勻。
第二寒穿心蓮
所需成分:
穿心蓮、蒜末適量、醬油2湯匙、鹽1g、香油適量、糖1湯匙、胡椒粉適量。
練習:
1.將買來的穿心蓮清洗幹凈。
2.鍋中放水，水燒開後放入穿心蓮，焯水20秒左右。取出後放入冷水中冷卻。
3.鍋裏放油，油熱後放入花椒翻炒，然後過濾掉花椒，只留下花椒油。
4.繼續加熱油，然後關火，倒入蒜末翻炒幾下。
5.取出空心蓮蓬，擠出水分，將蒜末和油倒入空心蓮蓬中，加入鹽、醬油、糖和香油拌勻。
第三道老虎菜
所需成分:
1辣椒，1黃瓜，1香菜，1花生，1克鹽，2大勺醬油，少許香油。
練習:
1.鍋裏放壹點油，把花生慢慢煎到變色，放涼備用。
2.將辣椒洗凈切絲。如果怕太辣，可以把裏面的筋去掉。香菜洗凈，切段。黃瓜切絲。
3.將辣椒絲、黃瓜絲和香菜絲混合，加入鹽、醬油和香油。
4.把所有的配料混合好。
5.最後倒入炸好冷卻的花生拌勻。
第四個什錦豆腐球
材料:豆腐1塊，胡蘿蔔1根，水發木耳適量，菠菜適量，鹽2g，香油適量。
練習:
1.準備好需要的食材。胡蘿蔔切丁，木耳切碎，菠菜焯壹下，切成小塊。菠菜吃之前壹定要焯水，因為菠菜含有草酸，焯水可以去除草酸。
2.將豆腐壓碎，加鹽和香油拌勻。根據碎豆腐，可以用保鮮袋，把豆腐放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎。
3.將切碎的菠菜、木耳、胡蘿蔔放入豆腐中拌勻。
4.取壹塊拌好的豆腐，揉成壹團。球的大小可以根據個人喜好。我把它做得和乒乓球差不多大。
第五，菠菜、醋和花生
所需成分:
菠菜400g，花生2把，鹽1g，糖半勺，醋3勺，醬油2勺，香油少許，蒜末適量。
練習:
1.菠菜洗凈後，放入沸水中焯壹下，去除草酸。
2.將焯水的菠菜撈出，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分，切成段。
3.鍋裏放油，鍋裏放涼油，放入花生，小火煎至變色關火。在盤子上撒些鹽，攪拌均勻。用之前壹定要放涼，不然不脆。
4.在切好的菠菜中加入醬油、鹽、糖、醋和香油，拌勻。
5.倒入炒好的花生和蒜末，拌勻。