方形糕點是深受人們喜愛的傳統年糕之壹，已有100多年的生產歷史。起初，它是圓形的，形狀像蟾蜍，因此得名蟾酥。後來，它被改為廣場，改名為，也被稱為小。
本品以精粉、軟糖、芝麻、香油等原料，輔以黃丁、橘餅等香料，經發酵、揉捏、包裹、多層折疊成型，文火烘烤而成。又脆又好吃。
秦油冬湯
秦油冬湯是揚州高郵的傳統名品，已有300多年的歷史。原名酥糖，之所以叫董糖，有兩種觀點。因這款糖果出自董師傅之手而得名，是明末清初秦淮名妓董小宛所創。
冬糖是用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料手工制作而成。其色澤為暗麥黃色，厚薄均勻，入口綿軟，味道鮮美香甜，老少皆宜。是饋贈親友的好禮物。
醬制蔬菜
腌菜有四個特點:鮮、甜、脆、嫩。它們講究色、香、味、形，不添加防腐劑和著色劑，保持蔬菜的天然風味，低鹽低糖，營養豐富。
產品的生產工藝包括腌制、浸漬、切割、裝罐四大工序。酸洗工藝采用雙重酸洗法和鹵制法。保持了蔬菜的色、脆、鮮，醬料采用傳統工藝制作的稀、甜醬，風味濃郁；切割塊的形狀有丁、絲、條、塊、片和角。
食用，調味，部分品種也有治病的功效。它們價廉物美，是饋贈親友的佳品，也是宴會上受歡迎的提神菜肴。主要品種有黃瓜、土豆、蘿蔔頭、酸黃瓜、心香菜、什錦飯等。
揚州醬菜歷史悠久。清朝乾隆年間，它們被列入皇宮早晚配菜。清宣彤三年(1911)，榮獲國際博覽會勛章。1903獲得西湖博覽會金獎。1931年獲得北平全國鐵路展壹等獎。1979，被評為江蘇省優質產品。揚州醬菜廠家最出名的是“三和”和“四美”醬菜廠。
界首茶桿
高郵盟主陳喜樓的五香幹茶，久負盛名。相傳乾隆皇帝下江南，路過地界，聞到岸上的香味，叫差役打聽。原來是煮五香茶的味道。乾隆皇帝品嘗後，大加贊賞。從此，界首幹茶被列為貢品，名揚四海。1927，獲得西湖博覽會壹等獎。
界首幹茶扁圓形，色澤醬紅，肉質細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。“陳喜樓”牌五香幹茶，包裝精美，是饋贈親友的佳品。
雙黃鴨蛋
雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因壹個雞蛋裏有兩個蛋黃而得名。鴨子生雙黃是因為這裏的食物好，鴨子健壯，不斷排卵，形成雙黃甚至三黃。高郵鹹鴨蛋以色澤紅艷，油分豐富而聞名。煮開剖開雙黃鹹鴨蛋，蛋白似凝白玉，蛋黃似紅橙滴丸，賞心悅目，風味獨特。
牛皮糖果
牛皮糖，號稱“揚州壹絕”，是揚州的特產，在國內外享有很高的聲譽。早在清代就傳入揚州，但因戰亂頻繁而失傳於世。相關科技人員和制糖技術人員決心讓失傳已久的牛皮糖重見天日，挖掘整理前人的制糖技術。通過千百次的嘗試，最終將傳統產品重新制作，並在保持原有特色的基礎上進行創新，使口感達到彈性、韌性、柔軟度的最佳狀態。目前有多種口味可供選擇。甜度低，色澤鮮艷，氣味香甜，口感適中，老少皆宜。