在《備急千金要方》卷十九中，羊骨頭湯被稱為藥湯，所以壹直被視為滋補品。壹方面，羊骨味甘溫，能補腎壯骨，溫中止瀉。其中所含的黏蛋白和膠原蛋白等營養成分，可以更好的抵禦歲月的屠刀，讓人保持年輕，不加速衰老。另壹方面也是很好的補鈣品，有這麽硬核的營養價值。食材只用壹根羊骨熬制，湯料以原汁原味為主，味道鮮美。今天給大家分享壹下不油不膩，不腥，湯很好喝的燉羊骨湯的做法。簡單易操作，湯色白稠鮮，非常適合秋季滋補養生的湯，讓全家人都覺得很棒很溫馨。如果妳喜歡的話，我們壹起來了解壹下吧~羊骨湯的特點——湯的美味。材料準備:主料:羊骨2斤，配菜，姜/蔥/白酒，八角/桂皮/高良姜/香葉/幹辣椒/鹽/花椒具體制作方法——第壹步:配菜，我們準備羊骨2斤，放入鍋中，姜切段，蔥切段，另備壹份。加入八角、桂皮、高良姜、香葉、幹辣椒備用~第二步:喪水。將羊骨頭的涼水放入鍋中焯壹下。水燒開後，再煮2分鐘，充分煮出裏面的血水和雜質，然後撈出鍋裏的浮沫，倒掉羊骨頭，用清水沖洗幹凈備用~嘮叨:羊骨頭壹定要提前焯水，才能煮出血漬。不然燉湯會有腥味。第三步:炒鍋裏的油，然後倒出熱油加入冷油，放入姜片和蔥段翻炒出香味，倒入準備好的香辛料和羊骨，翻炒3分鐘，翻炒出香辛料的香味和羊骨裏的水分，倒入半勺高度酒精，待酒精揮發後翻炒片刻。蛋白質容易凝固，煮出來的湯不夠濃稠~嘮叨:加入白酒，利用酒精受熱揮發的特性，第二次去除腥味。第四步:取出鍋煮至湯汁再次沸騰，清洗鍋內浮沫，然後蓋上鍋蓋，中火燜50分鐘。50分鐘後，取出鍋裏的調料，因為燉湯可以用少許鹽和胡椒粉調壹下，避免調料過多影響湯的鮮度。
上一篇:郭晶晶獲得的所有榮譽。下一篇:現在的天氣應該喝什麽湯？