我覺得南方人吃粗糧比北方人和西北人少很多，因為南方雨水多，自古就適合種水稻，很多粗糧適合在幹旱地區種植。所以像我這樣的南方人，才剛剛接觸蕎麥。
糙米感覺的粗糧真的不好吃。
梗塊的粗糧更受歡迎，因為這些梗塊的粗糧大多澱粉含量高，口感軟糯，味甜。這種粗糧偶爾可以當主食，也可以和其他食材壹起烹飪，口感不錯。
粗糧中的豆子口感不錯，但長期粗糧存放，水分少，質地較硬。如果用這些豆子煮雜糧粥或雜糧飯，需要提前浸泡，否則很難煮透，影響軟糯的口感。
粗糧中的小麥口感不太好，尤其是蕎麥和全麥，但由於熱量低，飽腹感強，很多人喜歡用壹些白面粉做粗糧饅頭。如果單純用蕎麥粉或者全麥面粉做饅頭，面團不會發酵，口感會特別粗糙，吃不習慣的人會覺得難以下咽。
粗糧中很多種類的米都沒有大米軟，但是提前浸泡很長時間可以解決這個問題。
很多粗糧在口感上不夠細膩，我們可以通過長時間的浸泡和燉煮使其變軟。也可以用豆漿機或高速攪拌機等小家電將這些雜糧打成雜糧豆漿或磨成粉飲用。
在日常生活中，適量吃壹些粗糧，可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入，減少糖分的攝入，減少熱量的攝入，對血糖高的朋友，健身，保持深身材都有好處。但是粗糧不容易消化，要適量食用。