1.飲茶文化的盛行由於唐代經濟的高度發展和國民經濟水平的提高，人們對精神層面的追求變得更加狂熱和激烈，其中對茶文化的發展和形成進行了研究。唐代詩歌盛行，人們在閑暇之余總喜歡喝茶品詩，使得古人開始了解茶的形成和發展，並進行更深入的認識和挖掘，使茶逐漸成為詩歌中精神文明的重要組成部分，成為古代詩歌藝術的載體，因此，唐代茶文化的描寫越來越多地呈現在許多詩人的詩歌境界中。
二、面食文化盛行唐初，普通百姓家中仍有米飯出現，但到了後期，更多的是用面食來代替米飯。面食在當時成為壹種流行的飲食文化，它的流行讓人們把它當成了生活的必需品，因此也被很多學者寫進了書裏。各種史書、小說、詩歌中隨處可見面食的描寫。這也使得面食文化成為南北飲食文化差異的壹大特色。
第三，唐代儒家盛行養生飲食文化，所以儒家的飲食文化也深深影響著我們。儒家註重養生，也促進了養生文化的發展。到了唐代，很多人家都備有壹壇壇藥酒，養生文化的推行也讓人們的飲食口味逐漸清淡。在日常生活中，人們主要使用新鮮的時令蔬菜，減少肉類，實現營養均衡和葷素搭配。養生文化的發展也促進了茶文化的發展。
唐朝的飲食文化至今影響著我們生活的方方面面。我們應該取其精華，去其糟粕，繼續發揚唐代飲食文化中的優秀部分。