性品味
味道酸、澀、甜、溫、無毒。
功效指示
生食、煮飲可解酒、河豚毒。嚼汁吞服治魚刺及壹切魚蟹毒。還有生津止渴的功效，治咽喉腫痛。
味甘、性平、無毒。懶人
功效:指示嘴唇幹燥疼痛，研磨後塗於患處。
核
它味甘澀，性溫無毒。
功效:主要用於磨汁，治療各種魚骨咽喉，吃魚過多，消化不良，治療小兒痤瘡後生痣，燒後研末敷。
附方主要用於治療下疥瘡:將橄欖燒成灰，磨成粉，與油混合，或加入冰片和嬰兒茶。
橄欖香橄欖營養豐富，含有人體所需的17種氨基酸。其果肉富含鈣和維生素C，肉質細膩，口感好，主要用於醫療保健和鮮食。普通橄欖果比較粗糙，常加工成:考平橄欖、大福果、十香橄欖、皮脆、鹹橄欖、玫瑰橄欖等。
橄欖樹生長旺盛，適應性廣，可在河漫灘、洲灘、丘陵、坡地、房前屋後、散雜處種植。是農民脫貧致富的好樹種。它有美麗的樹木和四季常青。它還可以綠化環境，凈化空氣。
福州橄欖產區主要分布在閩江下遊兩岸，以閩侯、閩清兩縣產量最多。
橄欖不叫“青果”。這是因為普通水果生下來是藍色的，成熟後會變色；橄欖，從生到熟，總是保持綠色。橄欖又叫“忠果”、“諫果”，因其先苦後甜的特殊魅力而得名，與古代忠臣苦諫的性格如出壹轍。橄欖籃又叫“福果”。這是海外華人起的名字。這既說明福州歷史上橄欖多，也表達了海外華僑對故土(福州)的眷戀。
“桃、李、四橄欖、七橄欖”，橄欖需要栽培7年才能結果，成熟期壹般在每年10月左右，不同品種生長成熟時間略有差異。新橄欖樹剛開始結果很少，每棵樹只有幾公斤，25年後明顯增加，達到500多公斤。橄欖樹每結壹次果，次年就會減產，休眠期壹到兩年。因此，橄欖生產有不同的年份。
橄欖有“蜜漬”、“鹽藏”等多種加工方法。福洲橄欖品種繁多，有橄欖香、檀香、匯源、常穎、自來緣、楊亞等10多種。在福州的酒店、餐廳，生橄欖被打扁，配以紅粒，風味獨特，很受歡迎。