甘薯
但粗糧缺乏優質的蛋白質、脂肪等營養成分。如果每天吃粗糧，會導致營養不良，免疫力下降。長期食用粗糧還會影響人體對鈣、鐵等營養物質的吸收，使人體缺乏許多基本營養物質，對心臟和骨骼造成傷害，從而降低人體抵抗疾病的能力。所以粗糧只能代替部分主食，要和面粉、大米以3:7的比例搭配食用，即面粉大米70%，粗糧30%，品種要多樣化。不要因為壹些粗糧好吃就壹直吃，這樣會導致營養不均衡。
為了健康多吃粗糧，不要陷入這些誤區。
1.用加工過的粗糧代替粗糧。
粗糧的口感肯定不如面粉和大米，所以有人選擇粗糧加工品，比如粗糧饅頭，粗糧面包。但這些產品經過多次深加工，粗糧中的營養成分所剩無幾，還添加了油、糖等成分，制成高能量食品。全谷物粉看似沒有經過深加工，但澱粉類食物越細，加熱糊化越徹底，消化吸收越快，吃後血糖上升越快，不利於糖尿病人控制血糖。對於想減肥的人來說，吃粗糧粉可能會越來越胖。但對於腸胃功能不好的人來說，粗糧粉可以適量食用。
綠豆
2.無節制地吃粗糧
長期吃面粉和米飯的人，突然攝入大量粗糧，可能會引起消化不良、脹氣，甚至腹瀉。還有人認為粗糧永遠不會胖，就敞開肚皮吃。但並不是所有的粗糧熱量都低。比如燕麥這種公認的減肥食品，熱量是白米的近3倍，糙米的熱量幾乎和大米壹樣。如果吃的時候不控制量，也會造成肥胖。另外，如上所述，粗糧吃多了不僅影響消化，還會阻礙營養的吸收，導致營養不良。
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3.吃粗糧不喝水
粗糧含有大量的膳食纖維，吸收性很強。如果吃粗糧後不註意補充水分，不僅會引起便秘，還會引起或加重便秘。
4.壹些特殊人群不宜常吃粗糧。
腸胃功能不好的人不宜吃粗糧。粗糧中的膳食纖維是壹把雙刃劍，可以控糖減脂，但不容易消化。腸胃功能不好的人，腸胃負擔會加重，尤其是胃動力不足和胃潰瘍的人，容易引起脹氣和胃痛。
貧血和缺鈣的人。因為粗糧中的膳食纖維會影響蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養物質的吸收。青少年不宜多吃粗糧。處於生長期的青少年對營養素的需求量很大，粗糧吃多了會影響營養素的吸收和利用，不利於青少年的生長發育。老人消化功能下降，新陳代謝慢，粗糧吃多了。消化是個大問題。
眾所周知，粗糧有益健康，但妳必須正確飲食才能保持健康！