雞蛋還是很好的，要多吃有機物補充。
骨折是指人體骨骼的皮質骨或小梁骨的連續性和完整性的中斷。其臨床表現為局部腫脹、畸形、壓痛、骨骼觸診、假關節和功能喪失。主要原因有外力因素，如直接暴力、間接暴力、肌肉牽引、累積力等，也有病理因素，如脆骨病、佝僂病、甲亢、骨髓炎、骨囊腫、骨腫瘤、轉移性骨腫瘤等。本節討論創傷性骨折的臨床檢查，通過X線和CT檢查可以得到明確的診斷。骨折的愈合過程是壹個“祛瘀、再生、愈合”的過程，具體來說:
(1)炎癥期，局部急性水腫，急性炎癥細胞、多形核白細胞和巨噬細胞向骨折部位遷移，時間約為1周。
(2)修復期:第壹階段為血腫機化期，持續2-3周，也稱早期骨痂期，第二階段為外橋骨痂期，持續4-8周。
(3)塑形期是壹個漫長的時期，最後完全與身體融為壹體。
中醫把骨折分為早、中、晚三個階段。早期是炎癥階段，也是修復階段的第壹階段。治療原則以攻利為主，包括攻瘀、清熱涼血、益氣和血。中期為骨折修復的第二階段，即傷後3 ~ 4周。治療原則以和解為主，具體方法有和營止痛法、正骨續筋法、舒筋活絡法等。後期為裂縫成型期，約為骨折後1.30個月。治療原則以補益為主，具體方法為益氣養血、健脾和胃、補益肝腎。
方1唐
組成:豬血250克，蔥、姜、精鹽。
用法:豬血250克已成血塊，切成小塊，加入蔥、姜和少許鹽，隔水蒸熟，分幾次食用。
功效:活血止痛，促進血液循環。
適應癥:骨折早期為骨折後局部腫脹，瘀血嚴重。
資料來源:夏香等,《家庭食物、營養和食物補充大全》。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001，712。
方2紅豆筍湯
成分:赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。
用法:將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗凈，放入鍋中，加入清水500毫升；大火煮3分鐘，小火燉20分鐘，分份食用。
功效:消腫、活血、活血、利尿。
適應癥:早期骨折，局部腫脹明顯。
來源:偏方。
方3生菱角飲料
成分:生荸薺100克。
用法:將生荸薺洗凈，去皮，搗碎，加少許水，煮沸後立即飲用，代茶食用。
功效:清熱化瘀，消食化積。
適應癥:早期骨折伴發熱。
資料來源:夏香等,《家庭食物、營養和食物補充大全》。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001，712。
方4鯽魚湯
組成:1鯽魚，黃酒，姜，蔥，精鹽。
用法:將鯽魚活殺，去內臟、去鱗，洗凈，放入鍋中，加入清水500毫升，加入黃酒、姜、蔥，大火煮3分鐘，再文火煮20分鐘，加入精鹽，分次食用。
功效:健脾利濕。
適應癥:脾胃不和的早期骨折。
註:鯽魚是健脾利濕的保健食品，能益脾胃，利濕。
資料來源:陸，，等.中國飲食衛生.北京:中國輕工業出版社，2001，210。
方5蟹黃酒飲料
組成:螃蟹50克，黃酒200克。
用法:螃蟹洗凈，搗碎，人汁熱黃酒送服，每日1次。
功效:消腫、化瘀、止痛。
適應癥:早期骨折伴有嚴重瘀斑疼痛。
資料來源:夏香等。壹本關於家庭食物、營養和食物補充的完整的書。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001，713。
方6桔子皮代替花茶
組成:橘皮6克，代花6克，大棗10，甘草3克。
用法:將橘皮、代花、大棗、甘草放入杯中，用開水沖服，不喝茶。
功效:理氣和胃。
適應癥:骨折中期、瘀血疼痛、關節活動僵硬患者。
來源:偏方。
[PAGE]方7木瓜粥
組成:木瓜25g，粳米50g。
用法:木瓜洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入清水500毫升，加入粳米，武火煮5分鐘，文火煮30分鐘做成粥，趁熱食用。
功效:舒筋活絡，調理脾胃。
適應癥:骨折中期持續局部腫痛的患者。
資料來源:王。受歡迎的藥粥。北京:中國輕工業出版社，2001，108。
方8絲瓜白質湯
組成:老絲瓜50克，白芷20克。
用法:將老絲瓜洗凈，切成小塊，白芷洗凈，放入同壹鍋中，加水500毫升，用武火煮3分鐘，文火煮20分鐘。去渣取汁，分幾次吃。
功效:行氣、和中、止痛。
適應癥:骨折中期持續腫痛患者。
資料來源:薛秀娟等《大眾藥膳》。北京:中國輕工業出版社，2001，191。
方9茴香桃仁米粥
組成:茴香10g，桃仁20g，粳米50g。
用法:茴香、桃仁洗凈，煸炒，研成細粉，放入鍋中，加入粳米，加清水100 ml，用武火煮3分鐘，文火煮30分鐘，做成粥，趁熱吃2周。
功效:強筋健骨，理氣和胃。
適應癥:骨折中期有腫脹、青紫的患者。
來源:偏方。
方10扁豆山藥湯
組成:扁豆50克，山藥50克。
用法:扁豆洗凈，山藥洗凈，切成小塊，放入同壹鍋中，加水500毫升，武火煮3分鐘，文火煮20分鐘，分批食用。
功效:健脾養血。
適應癥:骨折晚期、脾胃虛弱、食欲不振的患者。
資料來源:夏香等,《家庭食物、營養和食物補充大全》。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001，712。
處方11沈竹湯
構成:1對豬腎，黃酒，姜，蔥，精鹽。
用法:豬腎剖開，洗凈，用開水浸泡1小時，去沫，切成小塊，放入鍋中，加清水500毫升，加入黃酒、姜、蔥、精鹽，用武火煮3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。
功效:補腎養血。
適應癥:骨折後期腰酸背痛患者。
來源:偏方。
方12芝麻核桃粉
組成:黑芝麻500克，核桃仁500克。
用法:黑芝麻分別炒熟，核桃仁搗碎，研成細粉，分幾次食用。
功效:強筋骨，益氣血。
適應癥:骨折晚期、局部疼痛、大便不暢的患者。
資料來源:夏香等,《家庭食物、營養和食物補充大全》。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001，713。
方13芪歸任意湯
組成:枸杞60g，龍眼肉60g，炒薏苡仁60g，紅棗10。
用法:將枸杞、桂圓肉、薏苡仁、大棗分別洗凈，放入同壹鍋中，加入1000毫升清水，用武火煮3分鐘，再用文火煮20分鐘，分批食用。
功效:補益肝腎，健脾祛濕。
適應癥:骨折晚期、脾胃功能差的患者。
資料來源:薛秀娟等《大眾藥膳》。北京:中國輕工業出版社，2001，139。
方14蒲公英米粥
組成:蒲公英60g，粳米100g。
用法:將幹蒲公英洗凈切碎，放入鍋中，加入清水500毫升，用武火煮5分鐘，文火煮20分鐘，濾渣取汁，將汁放入鍋中，加入粳米，加入清水500毫升，煮成粥，趁熱食用。
功效:消腫散結，清熱解毒。
適應癥:骨折晚期，愈合緩慢，局部感染，紅腫。
資料來源:夏香等,《家庭食物、營養和食物補充大全》。沈陽:遼寧科學技術出版社，2001年，697。
方15豬骨湯米粥
組成:豬骨500克，粳米50克。
用法:豬骨洗凈切碎，放入鍋中，加水500毫升，煮沸去沫，再煮20分鐘，去骨去油，取其汁。將汁液放入鍋中，加水500毫升，加入粳米，煮成粥，分幾次食用。
功效:續筋骨，益脾胃。
適應癥:骨折晚期，伴有腰膝酸軟，食欲不振，氣短。
來源:偏方。
骨折病人的飲食調養
大多數患者和家屬對骨折患者的營養需求和飲食感到困惑，經常要咨詢醫生。
事實上，骨折患者在最初幾天可能會伴有輕微的全身癥狀，但其余時間大部分患者並無全身癥狀。所以，類似於普通健康人的日常飲食，選擇多種營養飲食就足夠了。註意使食物易於消化吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣之品(辣椒、生洋蔥、芥末、胡椒)。當全身癥狀明顯時，應在正常飲食和半流質飲食之間給予所謂的軟餐。供應的食物必須含有較少的渣滓，並易於咀嚼和消化。煮的時候壹定要剁碎煮到軟，不適合煎、炸。
以上是骨折患者的壹般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者還應根據骨折愈合的早、中、晚期以及病情的發展給予不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂形成。
△早期(1-2周):受傷部位腫脹瘀血，經絡不通，氣血不通。現階段治療以活血化瘀為主。中醫認為“瘀血不除，骨不生”，“瘀血除，新骨生”。可見，消腫和活血是骨折愈合的最重要因素。飲食原則上以清淡為主，如蔬菜、雞蛋、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。不吃酸辣、燥熱、油膩，尤其不要過早給油膩、滋補的產品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等。否則瘀血停滯，難以消散，必然會延緩病程，減緩骨痂生長，影響日後關節功能的恢復。這個階段食療可以用三七10g，當歸10g，肉鴿1g，* * *燉至熟，湯和肉齊頭並進，每天1次，連續7-10天。
△中期(2-4周):瘀血腫脹部分吸收。這個階段的治療主要是止痛、祛瘀生新、正骨續筋。飲食應由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要。可以在初期飲食中加入骨頭湯、田七燉雞、動物肝臟之類，補充更多的維生素A、D、鈣和蛋白質。食療可以用當歸10g，骨碎補15g，續斷10g，新鮮豬排或牛排骨250g，燉1h以上，加湯加肉2周。
△晚期(5周以上):傷後5周，骨折部位淤血基本吸收，骨痂已經開始生長，為骨折晚期。治療要輔以，通過滋補肝腎、氣血，促進更牢固的骨痂形成，舒筋活絡，使骨折相鄰關節活動自如，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可以補充老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿蹄筋湯、燉水魚等。能喝的可以選擇杜仲酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可以用枸杞10g，骨碎補10g，續斷10g，薏苡仁50g。將骨碎補、續斷炒去渣，再加入剩下的兩味煮粥食用。每日1次，7天為1個療程。每1療程間隔3-5天，可使用3-4個療程。
==================================
食物療法
1方適用於活血化瘀期。
乙方:豬骨1000克，黃豆250克。加水煨，加鹽姜調味，分食。
第三方:將豬脊骨洗凈，紅棗120g，蓮子90g，降香9g，生甘草9g，加水煨，加姜、鹽調味，分幾次飲用。
Party 4:新鮮湖蟹2只，取肉(帶黃色)，粳米粥熟時，加入蟹肉，再配以適量姜、醋、醬油食用。
配方5的1只黑公雞(約500g)去皮，洗凈，用5g三七切片，加少許黃酒，水煮，熟後蘸醬油，定時食用。
配方6生黃芪30 ~ 60g，煎取汁，加粳米100g，煮粥，早晚服用。
配方7:當歸20g，黃芪100g，嫩母雞1只。加水，熬湯。
配方8丹參50g洗凈，水煮，取汁。汁是用1000g豬長骨和250g黃豆熬制而成。煮熟後，加入少量肉桂和鹽。
將9只生螃蟹500克搗碎，用250克熱黃酒洗凈，並將殘渣塗於患處，約半天時間，"各取所需"聽起來不錯。用於骨折。
禁忌食物
(1)切忌盲目補鈣，鈣是骨骼的重要原料。有人認為骨折後補鈣可以加速骨折愈合。然而，科學研究發現，增加鈣的攝入量並不能加速骨折的愈合，而且對於長期臥床的骨折患者來說，存在血鈣增加的潛在危險，並伴有血磷減少。這是長期臥床的結果，壹方面抑制了鈣的吸收利用，另壹方面增加了腎小管對鈣的重吸收。所以對於骨折患者來說，體內是不缺鈣的。只要我們根據病情，按照醫生的指示，加強功能鍛煉，盡早運動，就可以促進骨骼對鈣的吸收和利用，加速骨折的愈合。尤其是骨折後臥床的患者，盲目補鈣不僅無益，還可能有害。
(2)忌多吃肉和骨頭有人認為骨折後多吃肉和骨頭可以使骨折早日愈合。事實上，並非如此。現代醫學多次證明，骨折患者多吃肉和骨頭，不但不會早愈合，反而會延緩骨折愈合時間。原因是傷後骨的再生主要依靠骨膜和骨髓的作用，只有在骨膠原增加的情況下才能更好的發揮作用，而肉和骨的成分主要是磷和鈣。如果骨折後大量攝入，會促進骨中無機成分增加，導致骨中有機質失衡，所以會阻礙骨折的早期愈合。不過，鮮肉骨頭湯很好吃，有刺激食欲的作用，少吃點也沒關系。
(3)偏食骨折患者常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等。身體本身就有抵抗和修復這些的能力，而身體修復組織、長骨、形成骨痂、祛瘀消腫的原料都是各種營養物質，可見保證骨折順利愈合的關鍵就是營養。
(4)忌不消化的東西。骨折患者由於固定石膏或夾板，活動受限，加上傷口腫痛，精神焦慮，所以經常食欲不振，有時還會便秘。因此，食物要營養豐富，易於消化和放松，避免容易脹氣或消化不良的食物，如紅薯、芋頭、糯米等，應多吃水果和蔬菜。
(5)臥床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆、下肢骨折患者，避免少喝水。移動起來很不方便。所以盡量少喝水，減少排尿次數。雖然小便次數減少了，但是也產生了更多的麻煩。如果臥床患者活動少，腸道蠕動減弱，飲水減少，就容易引起便秘。長期臥床和尿瀦留也容易誘發尿路結石和尿路感染。所以，床骨折患者想喝水就喝水，沒必要擔心。
(6)避免吃太多白糖。大量白糖攝入後，會引起葡萄糖的快速代謝，從而產生代謝中間產物，如丙酮酸、乳酸等，使機體處於酸中毒狀態。此時，堿性的鈣、鎂、鈉血漿會被立即動員起來參與中和，防止血液呈酸性。如此大量的鈣消耗，將不利於骨折患者的康復。同時，過多的糖也會降低體內維生素B1的含量，因為維生素B1是糖在體內轉化為能量時的必需物質。維生素B1不足會大大降低神經和肌肉的活動能力，也影響功能的恢復。因此，骨折患者應避免吃太多的糖。
(7)避免長期服用三七片。骨折初期出現局部內出血，瘀血停滯，出現腫脹疼痛。此時服用三七片，可以收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常合適。但骨折愈合壹周後，出血已經停止，受損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應。如果繼續服用三七片，局部血管處於收縮狀態，血液循環受阻，不利於骨折愈合。
(8)骨折時禁止喝冰凍果子露。
骨折不同於壹般的皮外傷，硬骨愈合時間相對較長，從1個月到半年以上不等。在醫院定好位置後，往往需要在家繼續調理恢復。做好居家護理，促進愈合尤為重要。
“民以食為天”，骨折患者也是如此。讓骨折患者吃好在家庭護理中很重要。
雖然大部分骨折沒有內臟損傷，但由於外傷或手術，整天休息，運動量減少，原有的生活規律被打亂，食欲可能不好，這在受傷後的短時間內更為明顯。老年患者和體質弱或心理承受能力差的人更容易發生。在心理護理的基礎上，要在患者的飲食格局和調配上多下功夫，做到營養豐富，色香味俱佳，以刺激食欲。如果手臂活動不方便，就得餵。多吃富含維生素C的蔬菜，如西紅柿、莧菜、青菜、白菜、胡蘿蔔等，促進纖維性骨痂生長和傷口愈合。
骨骼極其堅硬，主要由有機物和無機物組成。無機物中，鈣占的比例最大。人體內99%的鈣集中在骨骼中。受傷骨折後，人們自然會想到讓傷員多吃點鈣來加快愈合。不知道從什麽時候開始，骨頭湯成了骨折患者的最佳滋補品。但根據醫學經驗和實驗研究，沒有證據表明骨折患者需要額外補鈣。骨折後，受傷部位局部血液循環受到幹擾，組織呈酸性，骨折端可發生脫鈣。但是，這些釋放的鈣並沒有被運輸和排泄，而是溶解在周圍。當局部創傷性炎癥恢復正常後，會作為修復骨折的主要材料沈積下來。
根據最近的研究結果，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與人體代謝活動中酶的形成，有的是合成膠原蛋白和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折患者上述物質的血清濃度明顯下降。因此，在骨折早期進行適當的補充可能有利於愈合。動物肝臟、海鮮、大豆、葵花籽、蘑菇含鋅量較高；動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、小麥粉含鐵較多。谷類、芥末、蛋黃、奶酪含錳較多，骨折患者可適當多吃。此外，還可以服用含有這些物質的藥物。
骨折早期由於焦慮不活動，氣滯不能推，常出現便秘，多見於臥床患者。宜多吃含纖維素多的蔬菜，多吃香蕉和蜂蜜，促進排便。
骨折患者不需要“忌口”，飲食也沒有特別的限制。但是有壹點需要特別提到的是，不要抽煙。臭名昭著的香煙與許多疾病有關，包括心臟病和癌癥，並會損害皮膚傷口的愈合能力。