蔬菜是餐桌上必不可少的食物，這壹點早已為註重健康養生的人們所熟知。西蘭花是很好的食材之壹，平均營養價值遠遠超過其他蔬菜。
微量元素在人體中的含量雖然極小，但在生物科學中卻有著強大的作用，必需微量元素是人體不可缺少的元素。它們參與機體的代謝過程，在人體中起著不可替代的作用。含有這些微量元素的食材都是堿性食物。堿性蔬菜包括玉米、蘑菇、金針菇、木耳、茄子、辣椒、山藥、蓮藕等。堿性蔬菜中，我比較喜歡西蘭花。冬天多吃蔬菜可以及時給我們的身體補充礦物質和微量元素。
西蘭花已經成為我們日常飲食中經常食用的蔬菜。日本人把西蘭花放在蔬菜之首，排名第壹。西蘭花又脆又嫩，顏色是綠色的。即使經過水煮，它仍然保持明亮，這也是我們喜歡它的原因之壹。西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
蟹棒是我們涮火鍋時經常點的食物。蟹棒屬於魚糜制品，是壹種高蛋白低脂肪的海洋深加工食品，由各種海魚或淡水魚的魚糜制成。今天就把這兩種食材合起來做壹道菜，叫蟹柳西藍花，不僅好看，而且還有多種營養。趕緊收藏！
所需食材:西蘭花750克，蟹棒2根，蔥1根，姜1根。
所需調料:鹽2g，味精1g，雞精2g，白糖1g，料酒5g，水澱粉10g，香油1g。
生產流程:
1.西蘭花切小朵，西蘭花根去皮，切塊，用淡鹽水浸泡約10分鐘。瓜果洗潔精在水中浸泡2分鐘，然後用自來水沖洗幹凈。
2.將蟹棒去皮，切成菱形塊。大蔥洗凈，切成蔥花。將姜去皮，切成菱形塊。生粉用清水浸泡成水澱粉，推薦土豆澱粉。#在徐州吃飯#
3.炒鍋燒熱，加入適量的水，加入少許料酒，壹勺鹽，少許色拉油，就成了油鹵，增加西蘭花的底味，看起來更綠。
4.鍋燒開後，放入西蘭花焯水約10秒。註意焯水時間。如果熱燙時間太長，西蘭花會失去松脆。要點是:將西蘭花放入沸水中，煮沸後取出。
5、將蟹棒放入水中約30秒，撈出瀝幹水分。不要煮太久，不然蟹棒就全斷了，沒有形狀了。
6.炒鍋洗凈，燒熱，加入少許色拉油，放入蔥花和姜片，使其變香。廚師做菜時會用蔥油做底油，味道會更濃郁。#北京美食#
7.加入西蘭花翻炒，快速去除水分。
8.加入少許鹽、味精、雞精、糖調味，快速翻炒均勻。少量的糖可以是新鮮的，也可以不是。
9.在炒好的西蘭花中倒入少許澱粉和少許香油。煎好後倒入漏勺，控制湯汁過多。因為西蘭花不容易太粗，所以只能偷。最好把炒好的西蘭花倒掉水，這樣不會影響後面的造型。
10，炒鍋燒熱，加入少許色拉油，加水少許，加鹽、味精、雞精調味，註意鹽的量要少，要清淡不鹹。
11.加入蟹棒，烤約10秒。不要燒太久，否則會燒壞，失去形狀。
12，倒入少許水澱粉使汁變稠，再倒入少許色拉油使汁看起來更亮。增稠的時候不要用火滾走，不然汁會渾濁。
13，把西蘭花放在托盤裏，花骨朝上，更美觀。另外，西蘭花根不要扔掉，剝了皮還可以吃。
14，把蟹肉和醬料倒在西蘭花上，讓醬料滲透到西蘭花裏，蟹肉西蘭花就完成了。
輝哥有話要說。
第壹，清洗西蘭花的時候，可以加壹點鹽，浸泡十分鐘左右再沖。
第二，燙漂時加鹽和色拉油，可以保持西蘭花的綠色，有壹定的底味。
第三，蟹棒要買質量好，有品牌保證的產品，劣質蟹棒澱粉含量超高。另外，蟹棒不要煮太久，否則會影響美觀。