根據厚生省的每日膳食指南，健康的成年人每天可以攝入3到7茶匙的油。像林小姐這樣有想法的女性似乎不在少數。通過對1000名有烹飪習慣、註重體脂管理的30至50歲女性的調查發現，其中76%的人每天使用的食用油少於3茶匙，甚至有60%的人每天使用的油少於2茶匙。
關於食用油攝入的三個常見誤區
調查發現，受訪者對食用油攝入有三個誤區:第壹個誤區是“不含油最健康”。在不放食用油的女性中，38.1%的人認為不放可以避免堆積體脂。第二個誤區是“少油有益健康”，第三個誤區是“忽視營養平衡”。
少用油會增加體脂率。
臺北市中山醫院家庭醫學科主治醫師陳表示，近年來健康養生意識上升，進而發展出無油菜肴、清淡飲食。故意不吃油也會對健康有很多影響。為什麽用油少會增加體脂率？吃了油，4到6個小時就消化了。但是壹旦油脂攝入不足，就很容易感到饑餓，而當妳開始吃澱粉、糖等食物，比如吃零食、甜點，熱量就很容易爆炸，進而堆積脂肪。此外，油脂攝入不足也會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，導致皮膚粗糙，激素失衡。
臺北市中山醫院家庭醫學科主治醫師陳表示，壹旦油脂攝入不足，很容易感到饑餓，開始吃澱粉、糖等食物。