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？首先，醬油腌蒜
？醬蒜、醬湯蒜、醋蒜都是藥用的。但這樣生產出來的大蒜，與其說是藥用大蒜，不如說是美味的開胃菜。
？壹邊吃泡椒壹邊喝酒，酒量會比平時小，很快就會有醉的感覺。這多是由於胃酸和大蒜的其他成分的胃壁，使胃快速吸收酒精，從而產生醉酒。
？啤酒、香檳、威士忌加冰酒精濃度低，但人很容易喝醉，這和他們喝大蒜的情況頗為相似。
？也就是說，由於啤酒、香檳、威士忌中的碳酸氣體加在巖石上，加快了胃吸收酒精的速度，人很快就會因此而喝醉。大蒜中的成分像碳酸氣體壹樣給人的胃提供* * *能量。
？但是，吃醬蒜的時候，壹定要註意，蒜雖然好吃，但是不能多吃。如果吃太多醬油腌蒜，會導致鹽分攝入過多。醬油腌制的大蒜，大約10%是鹽。每吃壹次10g的醬蒜，就會攝入1g的鹽。
？特別要註意的是，對於那些腎病、高血壓患者，鹽攝入過多，壹天只吃壹片就好了。
？另外，因為醬湯的原料和醬油很像，所以醬湯裏的泡椒蒜的服用方法和醬油裏的壹模壹樣。
？醋蒜是壹種簡單方便的醫學保鮮方法，就像醬油泡蒜和醬湯泡蒜壹樣，大蒜都是先腌制後食用。
？保存壹年以上的大蒜會發現完全沒有大蒜的異味，顏色已經變成褐色，而且和蕎頭壹樣香，非常好吃。
？？二、臘八蒜
？臘八蒜也屬於腌蒜的壹種，就是醋腌蒜。腌制臘八蒜是中國北方的習俗，尤其是北方。顧名思義，就是臘月初八釀的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜瓣)。方法很簡單。把剝好的蒜瓣放在密封的罐子裏，然後倒上醋，封好口，放在冷的地方。
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