牛肉是肉制品最常用的原料。壹般在冬季，是滋補養生的佳品。它的肉質非常鮮嫩可口，同時營養豐富。牛肉因其獨特的味道，在各種烹飪中獨樹壹幟，充滿誘人的氣息。很多地方只在冬天吃牛肉，以為牛肉熱，夏天容易上火。其實不是這樣的。我們壹年四季都吃牛肉，不分周期，甚至壹日三餐。新疆人幾乎離不開牛肉，牛肉是新疆人必備的肉類食品。夏天在這裏吃羊肉甚至超過了人參。夏天吃羊肉有很多見解和美味。
“夏天吃牛肉，冬天吃人參”或者“夏天吃牛肉甚至比吃人參還多”都是民間流行的觀點，經常這麽說是因為牛肉和西洋參壹樣，有很高的保健價值。今天我們可以用燉的方法做紅燒羊肉，而且是用電壓力鍋做的，牛肉更軟更醇厚，節省了烹飪時間。
主料:帶骨羊肉1000g。輔料:食用油、鹽、姜10g、花椒粒2g、茴香2g、醬油王5g、香來香2g。做法:將羊肉塊血洗幹凈，然後放入冷水鍋中焯壹下，切記壹定不能直接焯，也不能久煮。最好是把血浮起來，把牛肉撈出來。將生姜切片。2.將熱鍋裏的油冷卻。用七成油將牛肉煸炒至水香。將姜、胡椒和茴香翻炒均勻。如果有白芍，可以加壹點。(不要過分，這個白芍味道太重。1 g就夠了)不建議加八角。它太強了。加鹽翻炒均勻出香味。排水(電壓力鍋烹飪過程中用水量少，建議少加水。如燉，建議水流量為食材的2/3)，主要是因為牛肉比較難煮，這時可以倒入電壓力鍋，省時省力。記得用電壓力鍋燜羊肉，不要多放水，比用鐵鍋煮羊肉需要的水少。
倒入電壓力鍋內，蓋上蓋子，壹定要將標有箭頭的符號指向標有方向，擰緊。您可以選擇食物功能，選擇肉類食物，並選擇凈重。妳要通過高壓鍋選擇烹飪時間，按OK。這意味著高壓鍋已經被加熱了。這意味著高壓鍋在逐漸燒熟。這就意味著這個時候可以開機，可以撒香蒜或者皮牙。夏天喝羊肉湯，俗話說“扶陽壹碗湯，不用開藥”就是夏天養生的經驗分享。三伏天吃牛肉是壹種用熱量溫暖身體，大量出汗，給身體排毒，排除體內濕氣的方法。有必要以食物作為治療手段。夏天吃羊肉可以“三伏天灸，以毒攻毒”。