秋季多吃壹些蔬菜如西蘭花、胡蘿蔔、大白菜、蓮藕、南瓜、茭白、平菇、海帶、番茄、豆芽、菠菜、木耳等，可以養血潤燥，提高抵禦秋燥和疾病的能力。此外，梨、荸薺、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃和栗子等食物都可以。
花椰菜
西蘭花富含維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性。
因為這些抗病化合物有壹種刺激性的味道，有些人可能會認為這是壹種苦味。但是這些化學物質對人體健康非常好，所以上班族多吃西蘭花是有好處的。這個麻醬西蘭花超級簡單，但是吃起來鮮甜，非常適合下班後快速做出好吃的。
大蒜和西蘭花的制作方法:
材料:
西蘭花1個，蒜瓣5瓣，65438+鹽0湯匙，雞精少許，色拉油適量。
練習:
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈瀝幹水分(西蘭花的莖可以做別的)，大蒜切成蒜末。
2.鍋中倒入適量的水，燒開後加入少許色拉油(可以使西蘭花變綠)，將西蘭花倒入水中煮3分鐘左右(不要煮軟)。
3.鍋洗凈，倒入適量色拉油，蒜末煸炒。
4.翻炒焯過的西蘭花。
5.加入兩勺水翻炒西蘭花，加鹽和雞精調味，關火。
6.西蘭花的頭用大碗洗幹凈整理好，盡量恢復成壹朵花的排列。
7、碗裏放著壹個倒扣的盤子。
8.按住盤子，(迅速)把碗翻過來。
9.把碗移開，這樣盤子中間就是壹個完整的西蘭花了！把剛剛炒好的西蘭花的汁和蒜末倒在花上，ok！妳可以享受美味的食物！
大白菜
大白菜是人們生活中不可缺少的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富，被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。
醋炒大白菜的制作方法
材料:嫩白菜300克。
輔料:幹海苔2g，鮮青椒50g，濕澱粉15g，豬油50g，胡椒粉5g，香油10g，醋，味精，蒜片，醬油。
練習:
1.將白菜切成4厘米長、2厘米寬的條狀，白菜用青椒切成更小的條狀。
2.鍋裏放油，加熱到五成熱時放入花椒，炸到紫紅色時(不要糊)，撈出花椒，再將大白菜煸炒很久，然後放入姜絲、蒜片、幹海苔，再炒幾下，迅速加入醋、糖、味精、精鹽、鮮湯(50g)，蓋上燜65438。
特色口味酸、甜、鹹、嫩，充滿清香味。
註:如果青椒換成尖頭青椒，麻油換成紅椒油，就是糖醋辣白菜的做法。
蓮藕
入秋後，鮮藕成為人們家宴的必備菜肴之壹。蓮藕的根叫蓮藕，北方人做菜用，所以叫蓮藕或蓮藕。在南方，壹般叫蓮藕，蔬果兩用。
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果把新鮮的蓮藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的蓮藕味甘，性溫，能健脾開胃，益血補心。所以主要補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
蓮藕含有多種營養成分，天門冬氨酸、蛋白質氨基酸、葫蘆巴堿、幹基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鮮蓮藕含糖量20%，富含鈣、磷、鐵和維生素。新鮮的蓮藕可以單獨用於烹飪，也可以作為其他菜肴的配料。如蓮藕丸子、蓮藕香腸、蝦仁蓮藕餃子、炒蓮藕絲、炒蓮藕蟹、燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌蓮藕片等。，都是大家熟知的家常菜。