燕窩不能和含有蛋白酶的食物壹起吃，如菠蘿、獼猴桃、木瓜等。因為燕窩含有珍貴的燕窩酸，富含水溶性蛋白質。和含有蛋白酶的食物壹起吃，會分解燕窩中的蛋白質，破壞燕窩的營養價值，這樣錢就浪費了。
燕窩不能與酸性食物同食，如檸檬、李子、山楂等。用酸性食物吃燕窩，會使燕窩中的蛋白質凝固，不利於人體吸收。
燕窩不宜與辛辣食物同食:燕窩是珍貴的滋補品，比較適合提神醒腦的食物。與辛辣食物同食會增加腸胃負擔，引起消化不良，不利於燕窩的吸收。我覺得沒有人吃帶燕窩的辣的東西。
燕窩不宜與破肺氣的食物同食，如菱角(又稱馬蹄)、薄荷、金桔等。
不適合吃燕窩的人
1，脾胃虛寒引起的胃脘痛、腹瀉；
2、腹脹、嘔吐、苔厚膩等癥狀；
3.對吃雞蛋過敏者；
4.對阿司匹林過敏的人；
5.太虛弱的患者不適合吃燕窩，因為燕窩所含的蛋白質不易消化；
6.腎功能嚴重受損的患者應禁食燕窩，因為它會增加腎臟的負擔；
7.孩子吃燕窩沒有太大意義；
8、感冒發燒的人不能服用；
9.體質偏寒的孕婦不宜服用。
如何科學吃燕窩？
1.燕窩可以和米粥壹起吃嗎？
清代著名保健學家曹廷棟的《保健隨筆》。書中論述:“上品燕窩粥，煮粥淡食，養肺陰，化痰止咳，而不郁結。用清淡的食物煮粥，治肺色白、痰清、味淡，效果明顯。”？可見燕窩粥對中老年人是有益的。
但不建議中老年人糖尿病患者多吃燕窩粥。因為我們吃的主食，比如大米、白面，都含有碳水化合物，而碳水化合物就是糖。因為米粥比米飯更容易消化吸收，所以血糖會更高。
添加輔料會影響燕窩的營養價值嗎？
原燕窩有淡淡的蛋清味，適當增加輔料不會影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰子汁、蜂蜜、枸杞都是很好的輔料，可以豐富燕窩燉品的口感。但有些水果含有蛋白水解酶，如木瓜、菠蘿、無花果等。，如果用易水燉會降低燕窩的良好口感和營養價值。
聽說印尼香茅也可以壹起吃？
香茅的莖葉含有0.4 ~ 0.8%的揮發油，其中檸檬醛是主要成分，含量為75 ~ 85%。還含有少量香茅醛、香葉醇和甲基庚烯酮。食用香茅有很強的殺菌作用，可以預防各種傳染病，治療胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、流行性感冒。所以燕窩和香茅既能豐富口感又能增加功效。
含糖量高的輔料和燕窩搭配不好是什麽原因？
從中醫的角度來說，糖太甜太重，不利於肺清下，但吃燕窩的追求是清下；另壹個就是口味的問題。當把質量好的燕窩和質量差的燕窩對比時，多糖後兩者的口感幾乎是壹樣的，因為過多的糖分也會掩蓋燕窩本身天然濃郁的蛋清味道。
5，添加最多的是冰糖，那麽這個糖量有量化標準嗎？多糖過多有什麽壞處？
這個因人而異。當然，肥胖者和糖尿病患者不能吃糖。吃糖多了會在體內轉化為脂肪，甚至成為某些疾病的誘發原因。事實上，人體需要大量的營養物質。任何壹種食物或必要營養素攝入過多，都會造成營養失衡，造成不良後果。長期大量吃糖也是壹個道理。長期吃糖超出了人體的需要和肝臟的處理功能，可能對健康和中老年人產生影響和危害。
所以我們愛吃燕窩，不僅僅是因為它的味道，更是因為它的營養價值。保存她的營養最好的方法是燉，添加適當的輔料，避免多糖。