嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，鹽，味精，香油。豆腐湯做法
1.將嫩豆腐切成厚片。
2、湯鍋，水1。先倒入豆腐，加點鹽。大火煮開湯汁後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油，放入碗中。
練習2
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
豆腐湯相關圖片(19照片)
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海苔幹。
鹽、雞精、胡椒粉、香油
工作方法
1，坐鍋點火，倒入油，放入蔥和姜末，加入適量開水，豆腐切塊，放入鍋中，再放入海米和幹飯中幾分鐘；
2.將紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉放入湯碗中。雞蛋打散後，撒入鍋中，倒入碗中。
練習3
閔柔豆腐湯
材料
豆腐-1/20，醬油-壹些，肉湯-
其他系列豆腐湯(14張)2湯匙。
工作方法
(1)將豆腐焯壹下，搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和高湯倒入鍋中煮熟。
(3)用少量醬油調味。
練習4
雞蛋肉豆腐湯
材料
豆腐150g豬肉瘦肉10g雞蛋1姜1小香菜1澱粉適量雞蛋皮豆腐湯食材:食用油30g香油1小勺高湯3小勺精鹽5g糖3g味精5g。
工作方法
1，豆腐切丁，豬瘦肉剁成粉，姜剁成粉，香菜切段；
2、雞蛋打散，鍋加熱，加入少許油，將雞蛋倒入蛋皮，倒出雞蛋，切成丁；
3.炒鍋放油，放入姜，註入高湯燒開，放入豆腐丁、瘦肉末，放入精鹽、味精、白糖，水澱粉勾芡，放入雞蛋，倒入香油，放入香菜。
練習5
韓國豆腐湯
材料
豆腐湯淘米水韓國醬2湯匙韓國辣白菜200G
泡菜汁、西葫蘆、土豆、大蔥、辣椒和胡蘿蔔
內酯豆腐或北方豆腐肉湯精鹽
工作方法
1，準備適量淘米水，第二遍，更幹凈。
2.水燒開後，加入2湯匙韓國醬油。
3.醬料在水中攪拌均勻後，加入韓國辣白菜和泡菜汁，約200g g。
4.以上東西1煮，加入西葫蘆、土豆、大蔥、辣椒、胡蘿蔔煮2分鐘；
5.最後加入內脂豆腐或者北豆腐和清湯精華，幾分鐘就可以熟了。
練習6
壹品豆腐湯
摘要
蔡明壹品豆腐湯
川菜
特點口感鮮嫩，色澤黃白。
材料
嫩豆腐(250g)、綠葉菜(少許)、雞肉(60g)、味精(少許)、雞蛋(3個)、精鹽(少許)、竹蓀(40g)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)。
工作方法
將豆腐粉碎成糊狀，用細篩過濾；用刀背把雞肉打成雞蓉，放壹點水化開，去雞筋並入豆腐；去除雞蛋中的蛋白質，然後攪拌。2.將以上材料混合，加鹽、味精、胡椒粉，倒入盆中，抹平(先在盆上抹點油，防止豆腐粘上雞茸)，表面用壹些五顏六色的素料裝飾(可自行酌定)，做壹些花、樹或其他圖案，然後放入籠中蒸七分鐘後食用。3.在熱騰騰的雞湯中加入竹蓀竹蓀和綠葉蔬菜，然後蒸熟。
練習7
材料
材料:胡明卷1/4條中國豆腐1/2盒芥末120克。
蝦仁6只，鮮貝6只，蛤蜊3只，花枝6根，75g。
輔料:姜片、胡蘿蔔片、水1000cc、海鮮火鍋湯粉1小勺。
麻油胡椒
工作方法
1.將所有材料洗凈，卷成薄片，半盒豆腐切成4塊，芥末切成斜片。
2.扇貝切片，刻花，然後切成小塊。姜和胡蘿蔔切片備用。
3.燒開壹鍋開水，將芥菜、蝦、扇貝、蛤蜊、墨魚分別焯水，瀝幹水分備用。
4.將1000㏄和調味料放入另壹個鍋中。
5.將以上材料全部放入鍋中，小火慢煮至沸騰。最後淋上少許香油和白胡椒粉即可食用。
壹品豆腐湯的詳細介紹，壹品豆腐湯的制作方法和種類，主料和輔料，各種原料，烹飪方法，食譜營養介紹，壹品豆腐湯的做法，各種營養成分。
營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐還可以用於食療，有壹定的藥用價值。比如豆腐燉洋蔥，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鯽魚可治愈尚有余熱的麻疹患者，也可用於催乳；洋蔥炒豆腐可用於水腫、腫脹；豆腐蘿蔔湯可用於痰火平喘；紅糖煮豆腐可用於吐血。
1.豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。
2.豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。常吃可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的守護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；
4.大豆蛋白可以適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、嬌嫩肌膚也有好處。
食用指南
適用人群
豆腐是老年人、孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。豆腐對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙也有好處；腦力勞動者和經常上夜班的人也很適合吃。豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風患者、血尿酸增高患者慎用。
劑量
1，南豆腐嫩，適合燒、燉、做湯；北豆福適合燒、煎、炸、做湯。
2.豆腐缺少人體必需氨基酸蛋氨酸。做菜就是把它和其他肉蛋混合在壹起做成壹道菜，可以大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡、涼，入脾、胃、大腸經；有益於中氣，調和脾胃，健脾利濕，清肺固本，清熱解毒，降氣化痰；可用於脾胃虛弱、水土不服引起的腹脹、嘔血、嘔吐；潤燥生津，用於止渴、缺乳等癥；用於硫磺和燒酒中毒。
健康貼士
1，精選優質豆腐:沒有水線和雜質，潔白細膩晶瑩的豆腐質量上乘；是劣質豆腐，有水線，有氣泡，顆粒細，顏色偏黃；
2、豆腐不能暴飲暴食，暴飲暴食就是腹脹、惡心，可以用菠蘿解決。