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在化療患者飲食指導化療期間，由於藥物殺死腫瘤細胞，不可避免地會對正常細胞造成壹定程度的損傷，產生相應的毒副作用，如免疫功能下降、白細胞減少、消化道黏膜潰瘍、脫發等。此時患者應補充高蛋白食物，如牛奶、瘦肉、魚類、動物肝臟、紅棗、紅豆等。中華絨螯蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等。也有助於提升白細胞。如食欲不振、消化不良，可添加健脾開胃的食物，如山楂、白扁豆、蘿蔔、蘑菇、陳皮等。癌癥患者化療期間如何增加食欲？(1)改變食譜和烹飪方法:壹種新的食物可以刺激食欲。比如經常吃豬肉的患者，可以吃魚、蝦、蟹、雞等。，可能的話還有壹些龜龜。改變烹飪方法，使食物有不同的顏色和味道，也可以增加食欲。但是，無論是哪種食物，都要煮到熟透的程度，才能順利消化吸收。(2)藥膳能開胃健脾:①山楂肉丁:山楂100g，瘦豬(或牛)1000g，植物油250g，香菇、姜、蔥、花椒、料酒、味精、白糖適量。先將瘦肉切片，放入油中炸熟，再用山楂調味煮透，即可食用。可以刺激食欲，抗癌。②黃芪山藥湯:取黃芪30g，加水半小時，去渣，加入山藥片60g，煮30分鐘，加入白糖(便秘用蜂蜜)。每天早晚服用1次。具有益氣活血、增進食欲、改善胃腸吸收功能的作用。(3)多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果:這類食物不僅能增加抵抗力，還能增進食欲。有些患者認為應避免生冷食物，但應酌情對待水果和蔬菜。術後早期可以吃蔬菜汁和少量易消化的水果，壹次量不要太多，少量多餐。腸胃功能基本恢復後，可以吃壹些清淡爽口的生冷菜和水果，特別是在化療和放療期間，有明顯的開胃作用。(4)患者之間的飲食經驗交流:患者之間的飲食經驗交流不僅可以取長補短，還有助於增進食欲，這對於癌癥患者來說是非常必要的。腫瘤患者的營養:腫瘤是壹種消耗性疾病，營養不均衡和營養不良在腫瘤患者中普遍存在。因此，刺激食欲，加強營養對於癌癥患者的康復至關重要。在日常生活中，要註意合理營養，盡量把食物變樣，多吃高蛋白、多種維生素、低動物脂肪、易消化的水果蔬菜，不吃不新鮮或刺激性強的冬絲，少吃熏、烤、腌、炸、鹹等食物，粗細搭配主食，保證營養均衡。酸、甜、苦、辣、鹹，每壹種味道都有其特殊的功能。酸能收斂，生津，刺激食欲；甜味能補脾胃；苦味能泄，燥濕，少量能刺激食欲；辣也可以開胃；鹹的可以過，軟的結實。食物基本都是以上五味，或者幾種味混合在壹起。腫瘤恢復期患者應選擇具有壹定抗癌成分和軟堅散結功能的食物。有營養的食物種類很多，除了大米、小麥、小米、大豆等。，雞、羊、牛肉都是補氣的食物，體質虛弱的腫瘤患者都可以吃。鴨、龜、鱉、鯽魚、妓女魚都是可以補脾健脾的食物。海參、海蜇、鮑魚、海帶、荸薺、荸薺能軟化、分散硬塊，能消除“硬塊”。木耳、猴頭菇、香菇、金針菇等食用磨菇都有壹定的抗癌作用。特別是香菇的營養價值超過所有蘑菇，它含有人體必需的七種氨基酸，鈣、銅、鐵、錳等微量元素，以及多種糖類和酶類，能改善和增強人體免疫力。蔬菜瓜果豆類含有豐富的維生素和微量元素，有壹定的防癌抗癌作用。比如大豆、白菜、大白菜都富含微量元素鉬，而西紅柿、胡蘿蔔、空心菜、大棗富含維生素A、C、B，其中空心菜的營養最好，含有多種維生素，比西紅柿多幾倍。蒜苔、韭菜、菜花、白菜不僅含有豐富的維生素，還含有靛藍基質，能增加芳烴羥化酶的活性，對抗化學致癌物的致癌作用。