正宗陳皮的關鍵在於“地”。沒有這個“地”，就不正宗。
新會陳皮的真偽與新會故土有著千絲萬縷的聯系。
這與自然物候有關，也與人類智慧有關。
因為氣候的原因，這裏溫暖而潮濕——三面環海。
新會整體處於亞熱帶季風氣候，具有夏季高溫多雨，冬季溫和多雨的氣候特征。
這種氣候自然非常適合柑橘的生長，因此新會有“董家橙、賈茜柑橘”的美譽。
同時，新會屬於丘陵輕微的平原地區，北有圭峰山(海拔545米)，南有竇固山(海拔982米)、牛骨嶺山(海拔392米)，被鄞州湖及其平原地區環繞，南臨大海，形成了“三山抱平地，三山臨海”的小地理格局，因地貌不同而獨具特色。
根據查新協會44年的氣溫記錄，新會的日平均最高氣溫為27℃，而日平均最低氣溫為21℃。
這與新會柑生長的最適溫度23℃-27℃幾乎完全壹致。良好的溫度可以使柑橘的油室自由生長，盡可能擴大，而溫差較小，使柑橘的生長不會受到氣候溫差的影響，保證油室的持續飽滿和填充，儲存更多特定的揮發油，形成芳香濃郁的品質特征。
其生產的茶枝柑皮中的油泡明顯縮小變小，如廣東韶關產的茶枝柑皮。
油泡大小只有新會茶枝柑的壹半，香味不足，柑橘味明顯。
在夏秋季，新會柑橘的生長整體上受海洋季風季節的影響。南海的濕潤空氣沿鄞州湖由南向北，形成持續濕潤的雨環境(空氣濕度正常的75%)，覆蓋了“三山平坦，三山臨海”的新會全境。新會年降水量約為同緯度非近海地區玉林市的1.5倍(新會年降水量為2150)
此時的柑橘正處於果實生長膨大期，持續的雨水保證了柑橘生長所需的水分，促進了養分的運輸，促進了柑橘的生長，形成了果皮大、皮厚適宜的特點。