枳實是蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的幹燥幼果。枳實微寒、苦、辛、酸。脾胃經。枳實的主要成分為揮發油、生物堿、黃酮類、香豆素類和檸檬苦素。
揮發油、生物堿和黃酮類化合物是枳實的主要成分。《中華人民共和國藥典》(2015版)規定，枳實幹品中辛弗林的含量不得低於0.30%。
未成熟枳的選購要點
枳實主要產於秦嶺南坡南部。枳實的形狀為半球形，少數為球形。外果皮深綠色或暗褐綠色，有顆粒狀突起和皺褶，有明顯的花柱殘跡或果梗痕。剖面中果皮略隆起，黃白色或黃褐色，邊緣有1 ~ 2排油室，囊褐色。質地堅硬。聞起來很香，吃起來又苦又微酸。
生枳實和麩炒枳實均為蕓香科植物酸橙及其栽培品種或甜橙的幹燥幼果，麩炒枳實為生枳實的加工品。這兩種功能既有相似之處，也有不同之處。存放於陰涼幹燥處，註意防蛀。
功能
1，雙向調節胃腸平滑肌功能。對胃腸平滑肌具有雙重作用，既能興奮胃腸道，增強蠕動，又能降低腸平滑肌張力，緩解痙攣。其煎劑在體外能興奮胃平滑肌，抑制腸平滑肌，明顯降低其張力，抑制其收縮。本品高濃度時對腸平滑肌有抑制作用，低濃度時暫時抑制腸平滑肌，然後有興奮作用。
2、助推器和強心劑。靜脈註射其註射液能收縮外周血管，有明顯的升壓作用，並能升高收縮壓和舒張壓。其升壓作用迅速且持續時間長，不存在快速耐受現象。其有效成分為對羥葉素和N-甲基酪胺。它能直接興奮α-受體，收縮血管，升高血壓和強心。
3、枳實可以泡水，也可以做成茶，或者做成保健藥膳，如枳實米粥、炒枳實蘿蔔、枳實糖漿、枳實湯等。枳實米粥的作用是行氣化痰，散結消腫，適用於脾胃氣滯，脘腹痞滿，消化不良，心下脹滿。油燜枳實蘿蔔的功效是潤腸通便，適合食欲不振、便秘的人食用。