其實這道菜是潮汕地區的特色湯。可能很多潮汕地區的人早上起床後並不會特別想到各種粉,而是想到要喝這碗濃郁的枸杞葉瘦肉湯。第壹口會伴隨著壹點點苦澀,但再喝壹口就會帶出壹點點甜味。嚼瘦肉配壹口湯,會讓整個人有壹種被喚醒的感覺,壹天的精力會特別好。
菜名:枸杞葉瘦肉湯
所需成分:
枸杞葉50g,瘦肉100g,生姜3片,鹽少許,花生油少許,醬油少許,清水500ML,枸杞10粒。
烹飪過程:
1.將買來的瘦肉切片。這裏的肉片可以切得比較薄。因為是湯,這個肉需要提前腌制10到15分鐘左右。鹵制時要加入蔥姜、鹽、醬油、花生油,這樣鹵制出來的肉會更入味。
2.壹定要買新鮮的枸杞葉。枸杞葉越新鮮,營養成分就會越豐富。取出準備好的鮮枸杞葉備用。
3.把摘下來的枸杞葉放在盆裏,盆裏放些水,讓枸杞葉全部泡在水裏。泡五分鐘左右,用流水把枸杞葉清洗幹凈,就可以準備湯了。4.鍋中放入清水,將水燒開,在高速攪拌機中加入適量的水。我的家庭總是為四個人做飯,所以我可能每次都放2L的水,然後只點豆漿功能。?5.等到高速攪拌機提示妳在開水中加入食材,再放入肉片進行第壹步。
6.瘦肉放進去後,需要煮十分鐘左右。如果之前的豆漿程序已經完成了,那就再選壹次,因為之前的加熱功能可能已經完成了,所以我們要去打功能。
7.然後在節目結束後,我們就開始放後續食材,先放壹把枸杞進去,可以緩解枸杞葉的苦味,讓湯更甜。
8.最後壹步加入枸杞葉,因為這種綠葉菜特別熟,所以盡量在最後加入枸杞葉,加熱時間過長會破壞蔬菜的分子結構,損失壹些營養成分。9.加熱1-2分鐘後就可以準備入味了。10.最後加入少許鹽調味,壹碗枸杞葉瘦肉湯就完成了。