首先是環境問題。比如歐美大部分自來水都是可以直接喝的，直接打開水龍頭就可以喝。而且他們的飲水機只有冰和熱兩個檔次，沒有室溫。現在國內環境汙染比較嚴重，水質普遍較差，凈化水平也比較壹般，可以把水燒開再喝。
第二是我們的飲食和身體素質的差異。因為歐美的飲食比較務實，比如牛排、培根、奶酪、面包等等，而且每天都喝牛奶。他們的食物攝入量、蛋白質和熱量普遍高於中國。因此，他們的身體素質壹般屬於火，也就是陽氣比較強。如果他們再喝熱水，會使他們的身體更熱，而冰水屬於負水，所以較涼的水可以恢復他們的身體熱平衡。
中國是壹個歷史悠久的文明古國，用開水喝水的習慣自古就有。像我們中國的茶，粥就是壹個很好的例子。而且中國三歲小孩都知道溫水有益健康。因為我們的生活習慣和體質，喝熱水大有好處，可以促進我們的新陳代謝，幫助身體排毒。而且，外國人根本不喝白開水。我們中國的養生文化在國外也備受追捧。比如德國，是咖啡王國，但每天有壹半人喝茶。這說明我們都是溫血動物，有時候暖和了喜歡喝涼水，有時候冷了或者吃太涼了喜歡喝熱水來中和東西，所以平衡是最重要的。