1:兩者均屬蕓香科灌木或小喬木，果實紅色或綠色，種子黑色，性熱，含揮發油，味辛。
2.有些品種的紅辣椒會比青椒更麻。花椒制品具有“麻味純、氣味香”的特點，被譽為“八大調味品”之壹，常用於烹飪和中藥配料。
3.其中，花椒果皮能提供食物的麻和花椒香味，並有去腥去臭的作用。
4.花椒籽可提取毛油，用於化工，精煉成高級保健食用油；籽粕富含蛋白質和微量元素，可用作飼料和有機肥。提取生物活性物質。
5.花椒葉可作為涼拌菜、鹹菜等食用蔬菜；制成花椒葉茶出售；可以提取芳香油作為制備食用香精的原料。
花椒。是蕓香科和花椒屬的落葉小喬木，高7米。莖上有刺，枝上有短刺，當年枝有短柔毛。葉軸通常有非常狹窄的翅；小葉對生，卵圓形，卵圓形，疏披針形，葉緣有細裂齒，齒間有油斑。葉背面具柔毛，葉幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝頂端，花被片黃綠色，形狀大小大致相同；這種樣式向後傾斜彎曲。果實紫紅色，散有微凸起的油點。花期4-5月，果期8-9月或65438+10月。
北起東南，南至武陵北坡，東南至江浙沿海，西南至西藏東南部。不產於臺灣省、海南和廣東。見於平原至高海拔山區，在青海海拔2500米的山坡上也有種植。耐旱，喜歡陽光，到處都種。
花椒的木材是典型的淺黃色，暴露在空氣中會變成略帶暗黃色。心材和邊材的區別不明顯。木質部結構致密均勻，縱切面有絲般光澤。木材有藝術和技術價值。單獨種植也可以作為保護性的樹籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。