1，技能和經驗都還不錯。
這句話是謂語省略句，也是介詞賓語句，應該是“我從來沒有(接觸過)我的技能和技巧。”
2，家庭多刀多折。
這句話是判斷句，“也”表示判斷。
3、如果刀片是新的。
這個句子是帶狀語結構的後置句，狀語結構是後置。
4、臣之善，道也。
這句話是判斷句，“也”表示判斷。
5、視時間而定，行為遲到。
這個句子是省略號。省略了“之”，如:視為(之)止，行為(之)遲。
6，是十九年，刃新。
在這個句子中，代詞“是”是“壹”的賓語，介詞結構是後置的。
《我的巧解牛》原文是:
我熟練的手，我的肩膀，我的腳，我的膝蓋，我的刀都很協調。和桑林結合的舞蹈，是靜壽的會。文對說，“嘿，好！技術覆蓋到此為止？”
我的主人放開了他的刀，對他說:“我是壹個好部長，我精通技術。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。在這個時候，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個官員，想做事。按照天理，應該對大的進行批判和引導，因為技術和經驗當然不差，但是形勢大好！老好人更刀工；族月多刀多折。今天我用我的劍解決了幾千頭牛十九年了，但是如果劍刃是新的。有壹段的人之間有差距，但刀刃不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間，所以19年了，刀片還是新的。雖然，至於比賽，我認為很難，但這是壹個警告，現在行動已經太遲了。刀很小，該解決的已經解決了，比如土地。持刀而立，東張西望，誌存高遠，好刀藏之。”
文對說，“好！我聽了主人的話，我得保持健康。”
中心思想:
《巧婦難為無米之炊》是先秦道家代表人物莊子的寓言故事。作者的本意是用它來解釋養生之道，從而揭示人做事要順應自然規律的道理。全文可分為四段。在第壹段，我寫了熟練的牛熟練的動作和美妙的聲音。第二段後面是文惠均的贊美，從側面襯托出我師父精湛的技藝；第三段是我對文的回答，主要講我達到道的三個階段。在第四段中，文惠均聽後明白了養生的道理。文章采用多種寫作手法，結構嚴謹，語言生動簡練，體現了莊子《汪洋》的恣意特色。