在選擇鯧魚時，我們需要註意方法。這是選擇鯧魚的時候了。壹般來說，我們需要看鯧魚的形狀。首先，鯧魚必須有扁平的身體，銀色的表面和非常完整的鱗片。其次，我們在挑選鯧魚時，要註意用手指擠壓魚肉。如果被壓的部分能馬上反彈，說明鯧魚新鮮，如果反彈慢或者上面有坑，說明不新鮮。最後，我們可以看看鰓。用手剝去鯧魚頭部附近的鰓，在燈光下看鰓的顏色。鮮紅色表示魚是新鮮的。如果是深紅色或深紫色，說明魚存放時間過長，不宜購買。
而且對於我們所有人來說，現在市場上賣的鯧魚壹般都是比較新鮮的，但是有些商家會賣冷凍鯧魚，所以市民在選購的時候要特別謹慎，避免買到“臭魚”。凍了很久的鯧魚不太好。我們需要註意這個單子，由於肌肉幾乎沒有彈性，聞起來會有壹股臭烘烘的味道；冷凍鯧魚存放時間過長，頭部會出現褐色斑點，腹部呈暗黃色。
據說吃鯧魚要註意的情況有很多。首先，鯧魚也有不適合它的人。有些體質的人吃鯧魚會過敏。這種體質的人最好不要吃鯧魚。忌:瘙癢性皮膚病患者不宜食用。根據前人的經驗，鯧魚是壹種海鮮，有病的人不宜食用。
而且，人們在吃鯧魚時要註意。身體虛弱或營養不良的人最好多吃鯧魚，這對他們的健康有幫助。皮膚過敏的人要少吃鯧魚。這些人不適合吃鯧魚。這是我們需要小心的。
以上，我們已經向您介紹了鯧魚。我們可以發現服用鯧魚對我們非常有好處，可以很好的促進我們的健康。但是吃鯧魚的時候會有壹些註意事項，我們都需要小心，但是總的來說鯧魚還是很不錯的，學會如何挑選鯧魚對我們來說是至關重要的。