什麽可以強身健體？

五毛錢壹包的豆漿也很不錯。

(營養學)食物中所含的營養成分；吸收營養滋養身體具有生物體從外界攝取營養維持生命的功能。營養學是研究食物對生物影響的科學。營養學家把營養解釋為食物中的營養素和其他物質與健康和疾病之間的相互作用和平衡關系，以及物質的攝食、消化、吸收、運輸、利用和排泄過程。營養在其發展過程中，不僅包括食物進入體內的變化，如參與生化反應、與組織細胞結合等；還包括指導人們如何選擇食物，以保證身體的正常生長、發育和繁殖。因此，營養除了生物學意義外，還有其社會和經濟意義。

生物從低級到高級，從單細胞生物到高等動植物，從生活在水中到生活在陸地上，生活的環境不同，生態也不同。這樣壹來，所需的營養物質和攝取營養物質的方式也不同。生物所需的營養物質由大量元素組成，包括氫、氧、氮和碳。這些是構成生物體蛋白質和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和各種微量元素。有些微量元素只是生物體中的微量元素。

含有葉綠素和紫色素的植物和微生物可以通過根、葉或細胞膜直接從外界吸收這些無機化合物，利用太陽光的能量合成自身生長發育和其他生命活動所需的有機物質，如蛋白質、脂類和碳水化合物(糖類)。具有這種營養方式的生物稱為自養生物或無機營養生物。其他生物(如動物)不能直接利用外界無機物合成自身生活所需的有機物，必須從自養生物或其他類似生物中獲取營養。通過代謝過程，攝入的物質轉化為蛋白質、脂類和碳水化合物等有機物質。具有這種營養方式的生物稱為異養生物。

營養素是維持正常生命活動所必需的食物成分。現代營養學對營養素的研究主要是針對人和牲畜的營養需求。營養素分為七類:蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和礦物質、水和纖維素。

[編輯本段]蛋白質

蛋白質是組織和細胞的主要成分，體液中也含有蛋白質。蛋白質的營養作用在於它的各種氨基酸。組成食物蛋白質的氨基酸有20多種，有些是人和動物不能合成的，必須從食物中獲取。這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒的生長還需要組氨酸，雞等鳥類也需要精氨酸和甘氨酸。這些必需氨基酸以外的氨基酸被稱為“非必需氨基酸”，因為它們可以在體內合成。

蛋白質中氨基酸的種類和含量不同。有些蛋白質缺乏某些必需氨基酸，如不含色氨酸的明膠蛋白和不含賴氨酸的玉米面筋。因此，評價壹種食物蛋白質的營養價值，主要要看它所含的各種必需氨基酸的量是否能滿足身體的需要。不足時，機體無法有效合成蛋白質，其他氨基酸只能通過脫氨代謝產生糖(糖原異生)並提供熱能作為燃料。因此，食物蛋白質的氨基酸模式是決定其品質的關鍵。目前以全蛋必需氨基酸模型，或人乳中必需氨基酸模型，或以人體必需氨基酸數量為基礎的假設模型為標準，來評價食物在蛋白質中的營養價值。這就是所謂的蛋白質中營養價值的化學評價法。另外，還有壹種生物學的評價方法，根據食物蛋白質在體內的利用率來進行營養評價。常用的有“蛋白質生理值”(簡寫為BV，即氮在體內存留和吸收的百分比)、“蛋白質凈利用率”(簡寫為NPu，即氮在體內存留和吸收的百分比，即BV×蛋白質消化率)，或“蛋白質效率比”(簡寫為PER，即每克蛋白質攝入的增重)。

[編輯此段]脂質-脂肪

包括中性脂肪和脂類。前者主要供給能量，後者具有重要的生理功能。脂類的基本組成是脂肪酸，可分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸。必需脂肪酸有三種，分別是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。這三種必需脂肪酸的生物活性不同，其中花生四烯酸最大，亞油酸次之，亞麻酸最多。妳有什麽問題？0碳和22碳的長鏈脂肪酸對大腦和視網膜的發育和功能起著特殊的作用。動物缺乏必需脂肪酸時，生長緩慢，出現皮膚癥狀(脫毛、濕疹皮炎、鱗屑性皮膚等。).據報道，當兒童缺乏必需脂肪酸時，他們也會出現同樣的癥狀。但成年動物和人很難出現缺乏的癥狀，因為體內儲存了大量的亞油酸。缺乏必需脂肪酸可引起細胞膜磷脂脂肪酸組成的變化，從而影響膜的功能；還能減少前列腺素的合成。前列腺素的前體是18碳和20碳多不飽和脂肪酸。建議以血液中三烯酸與四烯酸的比值作為是否缺乏必需脂肪酸的指標。這是由於脂肪酸代謝中酶系統的競爭。亞油酸缺乏時，亞油酸碳鏈延長和去飽和產生的花生四烯酸量減少，另壹組脂肪酸油酸的代謝增強，產生大量的二十碳三烯酸，所以血液中三烯酸與四烯酸的比例增加。人體必需脂肪酸的需要量根據其量熱計約為每日熱能需要量的1 ~ 2%。

[編輯此段]糖

糖類也叫碳水化合物，因為它們的通式是CN (H2O) m，隨著科學的發展，發現糖中氫原子和氧原子的數量比不壹定是2: 1，也不是以水分子的形式存在，而且壹些符合通式的物質也不是糖，所以碳水化合物這個名字就失去了本來的意義，很少使用了。

(糖)提供生物能量的主要營養素。食物中的碳水化合物是多糖(澱粉)和纖維素。多糖的降解產物單糖可以被大多數生物利用，而纖維素只能在有纖維素酶的生物體內被降解利用。當膳食熱量攝入不足時，人體的脂肪組織和蛋白質就會分解，以補充熱量的不足。表現為生長停滯，體重下降。嚴重時會導致死亡。人的飲食習慣不同，膳食碳水化合物提供的熱量壹般占總熱量消耗的45 ~ 80%。在經濟不發達地區，可以達到90%以上，因為碳水化合物是最便宜的熱能來源。如果膳食碳水化合物的熱量過低，脂肪的熱量過高，就會發生酮病。減肥的人往往過分限制碳水化合物來限制熱量攝入，增加勞動來消耗體內脂肪。在這種情況下，也會發生酮癥。因此，來自碳水化合物的熱能不應低於總熱能的45%。

纖維不能被人類和大多數動物消化利用。膳食纖維包括纖維素、半纖維素、果膠、海藻多糖和木質素。早年測定纖維時，植物組織用酸堿消化，殘渣為粗纖維，其余纖維成分大多在測定過程中遭受損失。現在新方法可以分別測定纖維的各種成分。膳食纖維在胃腸道內被細菌的纖維素酶發酵，大部分可水解成短鏈脂肪酸。食草動物以此為能源。

流行病學和實驗室工作證明，膳食纖維可以減少腫瘤的發生，如結腸癌。原因在於它們的親水性和成膠能力，使糞便體積增大，便於排泄，從而加速具有腫瘤活性的甾醇代謝產物的排泄，減少與結腸的接觸時間。膳食纖維對其他疾病也有好處，比如冠心病？⒏? ⑻ á á á á á á á á á á á á?鈦芯可以起訴嗎？小？

蛋白質、脂類和碳水化合物是產生熱能的營養物質。所有的生物反應都必須有足夠的熱能。膳食蛋白質、脂類和碳水化合物提供的熱能，扣除未消化的部分，稱為生理熱能值。每克蛋白質、脂肪和碳水化合物的生理熱值分別為4.0、9.0和4.0千卡。這是通常用來計算飲食熱量的數據。

正常情況下，熱量的攝入和消耗應該處於平衡狀態，即攝入和消耗相等，這是壹種能量平衡。在生物的生長階段，體內的物質在增加，特別是蛋白質和脂類，所以有能量儲存。但當攝入超過需要時，就以脂質的形式儲存在體內。反之，當攝入量低於必需時，就會消耗自身物質，導致消瘦。

[編輯此段]礦物

19世紀中期，發現僅用蛋白質、脂肪和碳水化合物餵養動物無法維持其生命，於是認為食物燃燒後的灰燼壹定具有生理功能。然而，動物在補充了灰燼後仍然死亡。直到20世紀初發現了維生素，並逐漸闡明了礦物質的重要作用，我們才對營養素有了更全面的認識。人體內有幾十種礦物元素，廣泛分布於全身。目前還沒有證明這些元素都具有生理功能。其中少數元素具有生理功能，稱為必需元素。根據其在體內的含量，分為宏量營養素和微量營養素。前者包括鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯和硫。後者包括鐵、銅、鋅、錳、鉬、鉻、鈷、鎳、釩、錫、碘、硒、矽和氟。

鈣、磷和鎂是骨骼和牙齒的主要成分。鎂也是植物葉綠素的重要成分。鈣、磷、鎂的生理功能如下:鈣、鎂在肌纖維收縮、神經傳導和生化反應的激活中起著極其重要的作用，鈣在凝血中也起著極其重要的作用。磷與能量代謝有關。三磷酸腺苷(ATP)是儲存和釋放能量的重要化合物。鎂是產生三磷酸腺苷的激活物質。鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸堿平衡和適當滲透壓的重要電解質。硫是含硫的必需氨基酸——蛋氨酸和胱氨酸，以及硫胺素、泛酸、生物素等幾種維生素的成分。由硫和氫組成的巰基在生物反應中起著重要的作用。

在微量營養素中，鐵是血紅蛋白的重要成分，也是氧的載體。銅和鐵在血紅蛋白合成中有協同作用。碘是甲狀腺素的主要成分。鉻是葡萄糖耐量因子的壹種成分。鈷是維生素B12的壹種成分。已知鋅是40多種酶的輔助群，缺鋅會導致生長停滯和性發育不成熟。錳、鉬和硒也是酶的成分。氟也是壹種必需元素，因為它可以防止齲齒。其他元素，如鎳、釩、錫和矽，在動物實驗中已被發現不存在，但其機制尚未闡明。攝入過多的必需元素也會對身體產生不良影響。

[編輯此段]維生素

維生素充足就夠了，不是越多越好。

因為維生素是人體必需的營養物質，具有重要的生理功能，所以有些人認為多吃維生素就好，這不僅是錯誤的，而且是非常危險的！維生素可分為水溶性和脂溶性。維生素A、維生素D等脂溶性維生素攝入過多時，不能直接通過尿液排出，容易在體內蓄積，引起中毒。如果長期大量口服維生素A，會出現骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚幹燥、食欲不振、肝脾腫大等中毒癥狀。長期口服維生素D可導致高鈣血癥、厭食、惡心、嘔吐、彌漫性肌無力、肌肉疼痛等。至於水溶性維生素，雖然吃多了可以從尿中排出，毒性較小，但大量攝入還是會損害人體器官。如果服用大劑量的維生素C，可能會刺激胃黏膜壹起出血。此外，長期過量服用維生素會降低食物中維生素的吸收率，壹旦停用就會導致維生素缺乏的癥狀。所以長期過量服用維生素並不是科學的做法。正常人服用的劑量，包括食物中的維生素，都能達到我國膳食標準規定的量。

人體必需的六種營養素:

碳水化合物(占攝入熱量的50% ~ 60%)、脂肪(占攝入熱量的20% ~ 30%)、蛋白質(占攝入熱量的10% ~ 15%)、維生素、礦物質和纖維是人體必需的六大營養素。

碳水化合物是世界上主要的能量來源，細胞可以將碳水化合物轉化為葡萄糖。應該註意的是，當我們吃水果時，我們正在獲得每天所需的維生素、礦物質、纖維和水。碳水化合物存在於水果、蔬菜、糖、面粉、牛奶、小麥、玉米、燕麥和大米，以及堅果和谷物中。

脂肪可以為我們提供大量的能量，包括協調身體活動所需的脂肪酸，它還可以將壹些脂溶性維生素運輸到身體的各個部位。飽和脂肪存在於牛肉、豬肉、雞肉、魚、乳制品、雞蛋和熱帶可可脂中，而不飽和脂肪可以取自純橄欖油、植物油、花生和鱷梨。

有蛋白質方面的科學家提出，富含動物蛋白的食物容易引起冠心病，因為其中含有大量動物自身細胞排出的毒素和廢物。但現代營養學家認為，含動物蛋白的食物對健康更有益。主要的動物蛋白來自家禽和魚類。

含蛋白質的食物有畜肉、家禽和魚類、乳制品、雞蛋、小麥、黑麥、玉米、燕麥、大麥、小米、食用菌、豆類和堅果。

維生素是人體所需的重要成分。所有食物都含有壹定的維生素，但水果和蔬菜的含量最高。

維生素對調節身體機能至關重要。與上面提到的營養素不同，維生素不提供熱量，但在代謝過程中起著重要作用。可以從以下食物中獲取維生素:胡蘿蔔、菠菜、蘑菇、雞蛋、牛奶、酵母、麥芽、檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、番石榴、魚肝油、蛋黃。

礦物質所有食物都含有少量礦物質，但水果和蔬菜的含量最高。對人體最重要的礦物質是鐵、鈣、磷、銅、碘和鉀。礦物質主要存在於牛奶、奶酪、奶油、魚、西紅柿、菠菜和黃油中。

纖維存在於豆類、谷物、水果、蔬菜、麥麩和全麥面包中。雖然纖維不被認為是最重要的營養物質，但它卻受到醫生和營養學家的高度重視。它能促進消化，尤其在清除體內垃圾方面有著神奇的功效。最新研究表明，纖維有助於降低血液中的膽固醇含量。大多數醫生建議每天攝入壹定量的纖維。最初的攝入量應少壹些，然後逐漸增加，以避免適應性差引起的不良反應。

泗陽

思養是與營養學相對應的新概念。營養是每天必須攝入人體的有機和無機物質，組成人體的外部對人體有意義。

思考和養育是人體每天接觸的內部或外部環境對個體的刺激。它的功能和營養壹樣，是人體不可缺少的條件之壹。但是，精神修養的作用是影響人體的智能過程；營養影響著人體的生命過程。

思維養分是:根據自然屬性，分為可感物質、微量物質、結構和猜想。感性的東西是自然界中壹切能被人直接認識的東西，比如水。微量物質是人類看不見但借助人們發明的各種儀器可以知道的物質，比如H2O。結構是指物質的特性，比喻H(氫)和O(氧)的連接特性。推論就是各種人類還不能理解但可能存在的東西，比如氫中電子分區的類型。

以生物體為參照物，可分為內原塊和外原塊。人體原始塊受到來自體內的刺激而引起的人的生命或生命過程的改變，稱為內原始塊，反之稱為外原始塊。比如腹痛就是內部腫塊。

很多地方就像“刺激”，但刺激是被動的，精神培養是主動的。人體可以通過選擇來控制自身智慧的生成過程。年輕的時候，是父母和環境的選擇。長大後通過自己的選擇決定智力的形成。2000多年前中國的“孟母擇鄰而居”就是思維和教養對人的智能過程產生深刻影響的最好例證。

如果妳想讓妳的孩子出人頭地，妳必須給他們壹個良好的“養育”。就像妳給他們補充“鈣”和“鋅”壹樣，不能馬虎。妳補他道場，他就是道士，妳補他“殺豬”，他就是屠夫。只有妳補充他的“知識”，他才能成為“孟子”。

語文、數學、歷史是孩子最好的思想，但最重要的是生活的環境。

[編輯此段]女性營養

以下是女性需要的八種營養素:

1，葉酸400微克/天

最佳來源:蘆筍，甜菜，西蘭花，強化谷物。

2.維生素b 61.5毫克/天

最佳來源:比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦肉、雞胸肉、香蕉、土豆。

3.維生素C 100毫克/天

最佳來源:哈密瓜、西蘭花、葡萄汁、橙汁、草莓和胡椒。